上外贤达更好。
1. 上外贤达与杉达学院都是上海市内的高等教育机构，但上外贤达作为上海外国语大学旗下的独立学院，拥有深厚的语言文化背景和优质的教育资源。
2. 上外贤达在学科建设、师资力量、教学设施等方面都表现出较高的水平。其开设的专业多数与外语和国际交流紧密相关，这也是其作为语言类高校的显著优势。
3. 杉达学院虽然也是一所不错的学院，但在整体办学实力和知名度上，可能稍逊于上外贤达。不过杉达学院在某些特定领域也有其独特优势，比如工程技术类专业。
综上所述，上外贤达在整体办学实力和资源优势上表现更好，但学生在选择时还应结合个人兴趣、专业需求等因素综合考虑。