菠萝炒酥肉有哪些简单的家常做法？

Question

如题所述

Answer 1

菠萝炒酥肉是一道美味的家常菜，结合了菠萝的酸甜和猪肉的鲜美，口感丰富，营养均衡。以下是一个简单的家常做法：
材料准备：
猪里脊肉：300克
菠萝：适量（新鲜或罐头均可）
青椒：1个
红椒：1个
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
生抽：1大勺
老抽：1小勺
白糖：1小勺
盐：适量
胡椒粉：适量
淀粉：适量
食用油：适量
步骤：
准备材料：将猪里脊肉切成薄片，用盐、胡椒粉、少量生抽和淀粉抓匀腌制10分钟。菠萝切块，青红椒切片，葱姜蒜切末备用。
裹粉炸肉：将腌好的猪肉片再次裹上一层干淀粉，使其表面均匀覆盖。锅中倒入足够的油，油热后放入裹粉的肉片，中火炸至金黄色，捞出沥油。
炒制配料：锅中留少量油，放入葱姜蒜末爆香，再加入青红椒片翻炒至断生。
调味炒合：将炸好的酥肉和菠萝块加入锅中，加入生抽、老抽、白糖和适量的盐调味，快速翻炒均匀，使肉片和菠萝都能吸收调味料的味道。
出锅装盘：炒至所有食材充分融合，菠萝变得略微软糯，肉片外酥里嫩即可出锅装盘。
小贴士：
炸肉时，可以先用小火将肉片炸至定型，再用中火炸至金黄酥脆，这样可以避免肉片外焦里生。
如果使用新鲜菠萝，可以先将菠萝块焯水去除部分酸味，使其更加适合炒菜。
菠萝炒酥肉的关键在于酥肉的口感和菠萝的酸甜，因此在调味时要注意不要过重，以免盖过主料的风味。
如果喜欢吃辣，可以在炒制配料时加入适量的辣椒提味。
这道菜色彩鲜艳，口味独特，是一道非常受欢迎的家常菜。它不仅能够满足人们对美食的追求，还能够带来健康和营养。无论是作为主食还是配菜，都能够展现出其独特的魅力。