一般情况下，猪肝煮4-5分钟即可。
煮猪肝的时间需要根据猪肝的大小和个人口味来确定，一般来说，建议将猪肝煮熟至无血水外溢即可。一般情况下，猪肝的烹饪时间不宜过长，否则会导致猪肝变得老而口感变差。通常煮猪肝的时间大约在4-5分钟左右，也不要超过10分钟。
在烹饪猪肝时，需要掌握一些技巧。首先，在选购猪肝时，要选择表面光滑、色泽鲜艳、没有斑点和破损的猪肝。如果猪肝表面变色，切开后没有血迹时，即可食用。
此外，在煮猪肝之前，最好将其浸泡在冷水中约半小时，这样可以去除多余的血水和异味，使猪肝更加鲜嫩可口。如果您喜欢口感更嫩滑的猪肝，可以在煮之前加入少量的食盐和料酒，这样可以让猪肝更加入味。
猪肝拌菠菜的做法
所需材料：猪肝1叶、菠菜半斤、油盐适量、香油1汤匙、姜2片、大蒜2瓣、花椒十几粒、八角2个、香叶3-4片、料酒1汤匙、干辣椒5-6个、生抽1汤匙、白糖半汤匙、米醋半汤匙。
做法步骤：
1、准备好所需材料，猪肝做之前要泡水，这样能把猪肝的血水泡出来，还可以去除毒素，把猪肝放在清水中浸泡1-2小时，期间换2-3次水，将猪肝里的血水泡出来，再用清水反复把猪肝冲洗干净。菠菜择洗干净。
2、锅内加入水，再加入姜片、花椒、八角、料酒，冷水下入猪肝。
3、水开后，撇去浮沫，改小火，煮15分钟左右，将猪肝煮熟，用筷子扎一下猪肝，没有血水冒出来，就可以了。
4、把猪肝捞出来，晾凉，再把猪肝切成薄片待用。
5、锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入菠菜焯水，把菠菜焯水至颜色变深绿，将菠菜捞出，放到冷水中投凉，把菠菜捞出，把菠菜用手攥一下，攥去菠菜的水分。
6、把菠菜切成段，大蒜切成末，干辣椒剪成两半，剪成辣椒段。
7、把芝麻放到装辣椒段的碗内，锅内加入油烧热，将热油淋在装辣椒的碗内，把辣椒炸出香味。
8、把猪肝和菠菜段，放在大碗内，加入炸好的辣椒油，再加入蒜末、盐、生抽、白糖、米醋，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可，一道营养丰富的猪肝拌菠菜就做好了。