每年9月7日前后进入白露节气，它是阳历9月的第一个节气，也是二十四节气中的第十五个节气。“露凝而白，气始寒也”，清晨出门的时候人们时常有一种身处冰箱冷藏室的感觉，所以，“过了白露，长衣长裤”。正如谚语所说：“白露身不露”。
一，“阴气渐重，露凝而白也”
白露是二十四节气之一，白露节气的美食众多，不同地区在食物方面也有所差异，南方地区在白露节气的美食有蒜香南瓜，板栗烧鸭，白露茶等。蒜香南瓜主要是用南瓜蒸熟后再放入一些蒜蓉酱，南瓜的香甜与蒜蓉酱搭配也能冲撞出不错的口感。
祭禹王：白露时节还是太湖人“祭禹王”的日子。禹王是传说中治水英雄大禹，太湖畔渔民称为“水路菩萨”。每年正月初八、清明、七月初七和白露时节，这里都要举行祭禹王的香会。
请点击输入图片描述
白露是秋季的第三个节气，秋水涨高，鱼虾变肥，很快就是捕捞的季节了，为了能获得好收成，能有一个风平浪静的湖面，太湖两岸的渔民会在白露时节赶往太湖中央的一个小岛，到岛上的禹王庙进香，祈祷神灵的保佑。
白露时节天气渐转凉，会在清晨时分发现地面和叶子上有许多露珠，这是因夜晚水汽凝结在上面，所以得名。谚语中说：“白露白迷迷，秋分稻秀齐。”白露前后若有露，则晚稻将有好收成。
二，南方在白露这天吃什么
第一样，就和“白”这个字相关，是白色的米酒，名字很美，叫白露米酒。在南方，白露这一天，每家每户都会酿米酒。酿酒的米可不是有点透明的大米，而是圆滚滚的雪白的糯米。发酵后的糯米变成了特别美味的酒糟，吃起来香糯醇厚，还有一股桂花的香气。
白露也有一种茶，叫做白露茶。白露茶的味道很独特，这个时候茶树的叶子既不像春茶那样鲜嫩，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种甘醇的清香。
白露还与一种水果有关。在福建，有“白露必吃龙眼”的说法。据说在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效，在这一天吃一颗龙眼相当于吃一只鸡那么补。这种说法可能有点夸张，但是白露节气确实是吃龙眼的好时节。
南瓜，这是南北方都喜欢在白露季节吃的食物，北方主要是用来熬南瓜汤喝，而南方更多的是蒸南瓜。习俗上讲在白露这一天吃南瓜是能够帮助孩子们长得更大更壮一些的。因此这一天人们就更喜欢吃南瓜了。
三，拓展知识
我国幅员辽阔。一般到了白露以后，我国华北、东北以及西北大部分地区气温已经下降很快，凉爽秋季已经到来。而在华中、华东、华南地区目前白天气温还比较高，特别是华南地区现在白天中午气温一些地方还高达33℃，因此真正凉爽天气到来是从秋分节气开始。到了秋分秋意渐浓，气温下降，万物开始萧落。
一夜入秋，瞬间感受到了秋冬的气息。我们这里很准时的一到九月就开始转向西北季风，8月的末尾还是明显的东南季风。蒙古高压最早在9月形成，冷空气也随之而来。看白露的描述非常贴切：这时，人们就会明显地感觉到炎热的夏天已过，而凉爽的秋天已经到来了。
昼夜温差可达十多度，夏季风逐步被冬季风所代替，冷空气转守为攻，暖空气逐渐退避三舍。冷空气分批南下，往往带来一定范围的降温幅度。人们爱用“白露秋风夜，一夜凉一夜”的谚语来形容气温下降速度加快的情形。
对于北方而言立春离真正的春天恐怕是太早了，即便是对于长江流域，2月4号立春到三月中下旬气象学入春也足足有一个多月的时间。而立秋都还没出伏，35度以上的高温还比比皆是。
南方习俗有，喝米酒、吃龙眼、祭禹王、采十样白等习俗。
南方习俗有，喝米酒、吃龙眼、祭禹王、采十样白等习俗。