广州煲羊肉汤以羊肉一斤计算的药材如下:党参15克、黑豆50克、北芪15克、桂圆30克、罗汉果1/4个、当归10克,要放一些陈皮、粉葛药材,常见的有陈皮粉葛羊骨汤;主料:羊骨头500克、粉葛400克、陈皮5克调料:薏米50克、赤小豆50克、蜜枣2颗、盐0.5茶匙。
做法步骤:
1、陈皮,薏米,赤小豆分别清洗干净,然后用清水浸泡1小时;
2、羊排骨斩块,冷水入锅,焯去血污;
3、粉葛去皮切块,羊骨头处理干净备用;
4、锅中放水,把粉葛与骨头放入;
5、加入薏米与赤小豆;
6、陈皮可连水一同倒入锅中;
7、再放入两颗蜜枣,可使汤味更加地清甜;
8、盖好盖子,启动煲汤键,2小时后见,享用前可调入适量盐提味。
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