第1个回答 2008-09-30
小旅店要完全杜绝这种现象还不可能,但以下可以大大减少事件发生频率:
1、客人菜单用三联复写单据,编号,结款后服务员、收款员(如果有的话最好)分别签名。三联分别为顾客、旅店、财务用。
2、建立奖罚制度:凡是丢失单据的,进行罚款
3、对单据的印制和保管要妥善,防止伪造。最好不定期更换不同颜色的或者不同版本的单据
4、每周一次单据检查,发现问题及时处理
5、为防止收入不入账现象,不定期到旅店抽查。
第2个回答 2008-10-07
1、摄像头监控
2、欢迎顾客举报,举报有奖,重奖
3、单据流程管理、不定期抽查
4、前台人员如果有两个人以上,要求他们互相监督,举报有重奖
5、坚决重罚、甚至开除有吃黑钱的人员,招聘做事诚实、手脚干净的员工
6、适当提高工作前台待遇
……
第3个回答 2008-10-09
我朋友开过旅馆、饭店。
首先否定摄像头监视,这样会造成很多后遗症,如:员工隐私受干涉、工作压迫感、让员工感觉你对他不放心等等造成的人员流失
否定单据效应,营业员大可不开单据给客人而老板很难察觉
办法如下:
1 不定期入住客户抽查,如发现类似私藏公款现象当即处罚‘捉奸在床’
2 收银员入职担保:现金担保(较高额)、亲人户口担保(不需要原件,只用复印件,他藏了钱你好找地方要回来)
3 目测结算:通常小旅馆早上1-7点左右是入住高峰,客人都在的时候,在门外就可以数入住多少,由目测就可以算出房间租多少因收多少钱。
4 防止收银员多收客户现金:明码标价,方便管理,放在显眼位置
5 交接账目时间:并不是所有时间都适合,最好是在高峰一过就收钱,红红绿绿的钞票是犯罪的诱惑,1点收完钱后是最好防止现金流入营业员收上的时机。
6 平时对员工像家人一样的照顾和聊天,有效防止收银员逆反心里和犯罪心里。
也让他在和谐气氛成长,记住员工也人朋友,以后他们的发展可能超越你,多个朋友多条路。切记!!!
第4个回答 2008-10-07
1:单据流程管理
2:技术手段:如装摄像头。
3:岗位监督:如厨师监督餐饮买单,服务员监督前台,设举报奖励和贪渎零容忍制度
补充:
4:员工工作日志:要求每人每天都记,即可激励也可用来相互比对发现问题。
5:启用代金卷(作为单据流程管理的一种简易变通手段):只由一人售卖或交换代金卷,此人不得收顾客代金卷;所有岗位只收代金卷,收到后即行标记或简单竖一长钉扎破;每天使用后的代金卷统一上交老板汇总对账。