大众凌渡的空调操作采用机械按键，其除雾和暖风的开启方法可通过以下步骤实现：
1、除雾操作：
大众凌渡的前、后挡风玻璃上设置有相应的除雾按键，只需轻轻按压，就能有效清除雾气，保障驾驶视野。
2、暖风开启：
要开启暖风，只需使用旋钮调高温度即可。请注意，在开启暖风时，需关闭A/C开关。因为暖风是通过发动机的冷却液以及玻璃加热丝的热量进行制暖，而非依赖压缩机。
3、AUTO功能：
按下AUTO键，将启动空调系统的智能模式。在此模式下，系统会自动调节车内温度，保持舒适的环境。无论是制冷还是制热，风量的大小，都会由传感器感知并智能调节。
4、内/外循环：
内循环和外循环的主要区别在于空气来源。内循环时，空气仅在车内循环；而外循环则会引入外部空气。在堵车、隧道或外部空气质量不佳时，建议使用内循环。在高速行驶时，建议定时由内循环切换至外循环，以保持空气新鲜，但每次内循环的时间最好不要超过1小时。
5、温区同步：
温区同步功能使得改变驾驶位的温度时，其他温区也会相应变化。如需独立控制各个温区，只需关闭此功能即可。