古早味，这个词源于福建闽南和台湾地区，常常在电视节目中听到，如古早味的食物、店铺和建筑等。它特指一种历史传承的味道和风格，源自过去的传统制作方法和口感。
“古早”一词暗示着悠久的历史，比如那些祖辈们曾在他们的年代中使用或见过的物品，如爷爷奶奶时代的玩具，如竹蜻蜓和打砣螺。老北京的豆汁儿，这些在过往普遍存在的事物，如今可能已不多见或被人们淡忘，却因此带有深深的怀旧情愫。
当人们谈论有古早味的事物时，往往带有一种怀念的情感。无论是玩具还是食物，它们不仅仅是一种实物，更承载着人们对于过去的记忆和情感。它们是那个时代的一部分，值得人们珍藏和回味。因此，古早味不仅仅是味觉的体验，更是一种文化与情感的连接。
古早味，是闽南人人用来形容古旧的味道的一个词，也可以理解为“怀念的味道”。早期化工食品产业不发达，料理做法比较单纯，以简单的调味料料理食物，不精致但料好实在。现在常常被老饕们提及。