头层牛皮主要包括以下几种：
1. 全粒面头层牛皮
全粒面头层牛皮是牛皮表面的最上层，它保留了牛皮本身的天然纹理和表面质感。这种牛皮通常用于制作高档的皮鞋、皮具等，因其质地坚韧、手感细腻而备受青睐。
2. 修面皮头层牛皮
修面皮头层牛皮是对牛皮表面进行轻微修饰和处理后的结果。这种修饰可能是为了去除表面的瑕疵或增加皮革的观感。修面皮头层牛皮同样具有优良的耐用性和手感，常用于制作鞋子、包袋等。
3. 压花头层牛皮
压花头层牛皮是通过机械压制在牛皮表面形成特定图案或纹理的皮革。这种工艺增加了皮革的艺术感和视觉效果，同时不损失牛皮的耐用性和质感。压花头层牛皮常用于高端皮革制品的制作。
头层牛皮是指从牛身上获取的最上层皮革，它具有较高的价值和质量。不同种类的头层牛皮在质地、纹理和外观上有细微的差别，但都具备优良的耐用性和手感。这些不同类型的头层牛皮根据各自的特性，被广泛应用于制作高档的皮革制品，如鞋子、包袋、家具等。