在六大茶类中，绿茶是名茶品种最多的一类，西湖龙井就属于绿茶。西湖龙井是中国十大名茶之首，产自浙江市西湖区，始于宋，闻于元，扬于明，盛于清，已经有一千多年的历史了，历史非常悠久，品饮龙井茶，滋味清爽，香馥若兰，沁人心脾，回味无穷。
西湖龙井属于绿茶吗
西湖龙井属于绿茶，产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中，分一二级产区，一级产区包括传统的狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞五大核心产区，二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。
根据茶鲜叶品质，西湖龙井分为五个等级，特级茶采摘一芽一叶初展，一级茶采摘一芽一叶至一芽二叶初展，二级茶采摘一芽一叶至一芽二叶，三级茶采摘一芽二叶至一芽三叶初展，四级茶采摘一芽二叶至一芽三叶。鲜叶采摘后，经晾晒、揉捻、炒制等工序制作。
按品质不同，西湖龙井的成品茶分为精品、特级、一级、二级、三级共五个级别，特级西湖龙井茶的外形扁平挺秀，色泽绿翠，冲泡后嫩香馥郁，滋味鲜醇甘爽，汤色嫩绿鲜亮、清澈，叶底幼嫩成朵、匀齐、嫩绿鲜亮，素以色绿、香郁、味甘、形美四绝称著。
冲泡西湖龙井的方法
1、水温：85-95℃热水，不可用沸水。
2、置茶量：3g/杯，或因个人口味而定。
3、用水选择：纯净水或山泉水最佳，比如农夫山泉，注意避免多次煮沸，会降低水中的含氧量，影响茶汤滋味。
4、器具选择：以陶瓷、玻璃茶具为宜。
5、冲泡步骤：先用开水温杯，倒出水后，投放龙井茶，然后注入五分之一开水，浸润，摇香30秒左右，再用悬壶高冲法注下七分满水，浸泡35秒之后，即可品茗。