信阳毛尖冲泡时间是多久

Question

如题所述

Answer 1

信阳毛尖，被誉为"口唇茶"，是中国历史悠久的名茶之一，属于特种炒青绿茶类型。它的制作工艺精细，包括采摘、筛分、杀青、揉捻和烘干，不经过发酵。关于冲泡时间，以下是详细说明：

初次冲泡，茶叶中的维生素、氨基酸和咖啡碱会在沸水3分钟后释放，此时的茶汤味道鲜爽醇和但缺乏刺激性。随着时间推移，茶多酚逐渐溶解，茶汤的鲜爽感减弱，苦涩味增加，一般绿茶首泡后，茶汤的水浸出物可达总可溶物的55%左右。

建议冲泡信阳毛尖最多两次，第一次冲泡后10分钟内品鉴最佳，第二次则在30分钟内饮用。冲泡次数不宜过多，毛尖茶通常不超过7次。泡茶技术同样重要，包括茶与水的比例、水温的控制等。

冲泡时，茶叶与水的比例应适中，水温控制在75℃至85℃为宜，避免使用过热的水，以免破坏茶叶中的维生素C，影响口感。信阳毛尖的香气各异，如兰花香、嫩香、高锐香和板栗香，其中兰花香是生长在高海拔、云雾缭绕地区的极品，而嫩香则体现出茶叶的新鲜和工艺精细。

综上所述，冲泡信阳毛尖应掌握适宜的时间和温度，注重茶艺技巧，以充分体验其独特的风味。记住，绿茶如信阳毛尖不宜长时间冲泡，以免影响茶叶品质。