蒸馒头可以放盐吗

Question

如题所述

Answer 1

馒头可以放盐，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：面粉 200克、大米 150克、酒酿 40克、酵母 2克、糖 7克、盐 3克、水 120毫升。

一、大米浸泡水中2小时，然后沥水。

二、沥好水之后放入破壁机中，加水，打成米浆，放一旁备用。

三、米浆、面粉、酒酿、酵母、糖、盐放一起，用手拌匀。

四、揉成一块面团，放旁边发醒90分钟。

五、发醒好后将面团搓成馒头胚，放入蒸架，继续发醒15分钟。

六、发醒好后使用中大火，蒸20分钟。

七、20分钟后关火焖3分钟，3分钟后取出，这样馒头就已经蒸好了。

Answer 2

材料
面粉300克,酵母粉5克,泡打粉3克,食油10ml,细白糖25克.水140ml.

做法
1. 将面粉倒入盆内,然后将酵母粉、泡打粉、食油、白糖和水混合。
2. 将混合水慢慢倒入粉盆内揉面揉匀，做到三光：一是面光、二是手光、三是盆光。
3. 饧面团盖上锅盖20分钟。继续揉面一遍进行二次发酵20分钟.
4. 将面团分成八分,每份继续揉一遍,做成圆形,放到笼屉内饧发10分钟.
5. 锅内放入适量的水煮开,将笼屉放上蒸15分钟即可.本回答被提问者和网友采纳

Answer 3

　　蒸馒头可以放盐，使面吃起来更筋道，但放盐要注意不要碰到酵母粉，否则影响发酵。
　　馒头：
　　料
　　面粉
　　500g
　　清水
　　250g
　　酵母
　　6g
　　辅料
　　白糖
　　适量
　　步骤：

　　1.准备面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量

　　2.面粉放入大盘，加白糖和6g酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状

　　3.用手揉直至表面光滑

　　4.揉好后盖布发酵至两倍大

　　5.将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状

　　6.切分成等份大小的面剂

　　7.将面剂用手向内收，制成圆形馒头面坯

　　8.将做好的馒头面坯静置15-20分钟

　　9.锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15-20分钟后关火取出即可。

Answer 4

可以加点盐，比较柔软。