美国卡珀说，经过几十年的研究显示，适量饮酒的人，譬如平均每天喝一至两杯，要比绝对戒酒的人寿命稍长一些；但是大量饮酒的人，譬如每天喝三杯以上的人，反而死的更快。牛津大学癌症研究基金会1994年的研究报告：对英国1.2万名男性医生进行了长达30年的研究，结果发现，每天饮酒超过了3杯以上，喝酒越多，死亡的机会越大；每天喝6杯以上酒的人最容易患肝硬化、肝癌、口腔癌、喉癌、支气管炎和肺炎。
适量饮酒能减少心肌梗塞、中风的发病率。葡萄酒最好，啤酒次之，烈性酒又差一些。
适量饮酒，每天1～2杯，能提高记忆力，提高解决问题的能力和推理能力。
所以，适量饮酒能预防心肌梗塞和脑梗塞。饮纯品红葡萄酒为好，并以每日10～100毫升为宜。