电炖锅内胆的材质无法盖棺定论的说哪种最好，它们有着各自的不同和优缺点，可在了解它们的特点后根据自身需要选择最合适自己的那一种。
目前市面上的电炖锅内胆材质主要有以下几种：
1、铝制材质
铝制的内胆特点是导热均匀，成型容易，这种材质的内胆广泛运用在一些中档电炖锅中，但铝具有易氧化的特点，因此这种材质的电炖锅是不能直接和食材接触的，必须在表面涂上一层保护膜。电炖锅铝质内胆的厚度一般在1.5mm至1.6mm之间，板材厚实，虽然铝比较软，但厚实的铝内胆质量非常好。
2、不锈钢材质
不锈钢内胆最大的特点就是耐腐蚀性强，这种材质非常普遍，而且效果好，最好的电炖锅家用电器的不锈钢板材一般是304不锈钢，稍差一点的是202不锈钢，好的不锈钢材料造价高，因此不锈钢内胆的价格相对较高，应注意避免购买售价过低的劣质不锈钢炖锅。缺点是表面粘性大，容易粘锅。
3、陶瓷材质
常见的陶瓷电炖锅，如紫砂锅、白瓷锅等都在此列。陶瓷是一种安全的无机材料，富含一定的微量元素，用其烹煮食物，对人的身体健康有益。陶瓷电炖锅表面比较耐磨，耐酸碱和耐腐蚀性强，保温性能好，烹煮的食物新鲜美味，口感较好。但陶瓷电炖锅一般采用文火熬煮食物，消耗时间长，被磕碰也容易损坏。
4、复合材料材质
用作电炖锅内胆的复合材料一般是外铝内钢两层复合内胆和外铝内钢三层复合内胆，这种内胆综合了铝和钢的性能优势，既解决了钢粘性过大的问题，又解决了铝不能直接接触食物的问题。然而这种复杂的复合内胆电炖锅造价较高，因此电炖蛊的售价也会相应提升。
扩展资料
电炖锅炖煮技巧：
1、了解食材的性质，选用适合的档位来炖煮食材。例如鸡、鸭、鱼肉等白肉类可以使用快炖功能，牛、羊等红肉类食材使用慢炖功能来炖煮，使食物更加松软可口。
2、任何食物都可以为了得到好口感而适当延长炖煮时间，但是要注意锅内的水位必须保持在内锅容积的50%以上，以防止干烧。
3、在使用电炖锅保温功能时，将连续保温时间控制在24小时以内，可以避免食物长时间保温过于熟烂、影响味道，也可以避免电炖锅长时间工作造成损坏。
参考资料来源：百度百科-电炖锅
1.铝质内胆 铝制的内胆其特点是导热均匀,非常容易成型,而且看上去比较美观,这种材质的内胆广泛运用在一些中档电炖锅中,但是这种材质是不能直接和食材接触的,必须在表面涂上一层保护膜。
2.不锈钢内胆 不锈钢内胆最大的特点就是耐腐蚀性强,现在很多电炖锅都采用不锈钢内胆,因为这种材质非常普遍,而且效果好,人们都能够接受这种材质的产品,不过选择不锈钢内胆的时候一定不要盲目选择,一定要按照国家标准的不锈钢材质要求进行选择,其厚度也要相对较厚才是好的,而价格方面,不锈钢内胆的价格相对较高,有些产品号称是不锈钢内胆但是却很便宜,这种产品大家一定要谨慎选择。
3.复合多层材料内胆 这种复合多层材料制成的内胆,简单来说就是由多种材料制成的,大致可以分为以下几种材质: 外铝内钢复合板材质,这种材质就是指外面是铝制的,而内里是由不锈钢制成的。