鸡肠怎么做好吃又简单

Question

如题所述

Answer 1

蒜香芹菜鸡肠

材料

鸡肠适量芹菜适量洋葱半颗大蒜1大颗辣椒半条

做法

1

备料～鸡肠是直接买市场鸡肉摊川烫过的鸡肠喔！



2

鸡肠虽然已经川烫过，我还是会特别在把鸡肠内多余的油脂用汤匙刮干净，这样吃起来更没负担喔！



3

鸡肠切长段、芹菜、洋葱切段、蒜切丁，辣椒切丝



4

起油锅先爆香洋葱



5

爆香爆黄洋葱后下蒜、辣椒爆香



6

倒入鸡肠、芹菜中大火拌炒一下



7

呛入酒盖锅盖闷煮二分钟左右



8

闷煮后再加入盐、糖、胡椒炒均



9

调味完成后淋上少许香油提香就完成罗！

酸菜炒鸡肠

材料

酸菜，鸡肠，中芹，酒，姜丝，生粉，蒜头，白糖

做法

1、鸡肠小心洗去肠中经过之物，用盐腌片刻用水冲净之后用酒、姜丝、生粉腌好待用。

2、中芹洗净切段待用。

3、酸菜预先切丝用水浸泡半个小时左右，捞起榨干水分，放干锅里烘干。

4、起镬放油蒜头爆香后，倒入酸菜芹菜炒香，加水白糖加盖略煮片刻，放盐调味后盛起。

5、再起镬放油，将鸡肠炒熟，将酸菜倒入拌匀后勾芡便可。

盐水鸡肠

材料

鸡肠300公克，盐水卤汁1000㏄

做法

1.先以适量的盐清洗鸡肠后备用。

2.取锅，加入盐水卤汁煮至滚沸，再放入作法1的鸡肠，烫约5秒即可。

海鲜菇炒鸡肠

材料

海鲜菇，鸡肠，菜心，盐，酒，油，姜，蒜头

做法

1、鸡肠用盐搓洗后用水冲净，用盐和酒腌片刻，放锅里飞水后捞起切段后待用。

2、海鲜菇洗净后切段。

3、菜心去叶取中间部分洗净。

4、分别将海鲜菇和菜心飞水。

5、然后起镬放油、蒜头爆香后，放入海鲜菇和菜心炒片刻。

6、洒少许水后加盖焗片刻，放盐调味后盛起。

7、再起镬放油、姜、蒜头爆香后倒入鸡肠爆炒，溅酒后倒入炒好的海鲜菇和菜心兜匀后勾芡便成。

爆炒鸡肠

材料

鸡肠，辣椒，淀粉，酱油，盐，糖，鸡精

做法

1、鸡肠的清洗，用面粉、盐、花生油这三种东西清洗干净，焯水，控干备用。

2、然后用蒜末炝锅，放入青辣椒煸炒一下。

3、倒入鸡肠快速爆炒。

4、最后倒入碗汁（淀粉、酱油、盐、糖、鸡精）翻炒均匀即可。

酒香辣鸡肠

材料

1，鲜鸡肠（1斤），　　

2，乡纯米酒　2两（或适量），　　

3，蒜子　1小块（砌碎），　　

4，大辣椒　2个（砌块），　

5，小辣椒2个（砌碎）　，　　

6，盐1小勺，　　

7，生抽　适量，　　

8，芜萎（香菜）　2根，　　

9，油　适量，　　

10，生姜（砌丝）

做法

1、先将鸡肠洗干净（一般菜市鸡档会先反了才卖的）也要多洗几次水

2、烧滚一点水、将洗好的鸡肠放进去煮一下等鸡肠略为收缩就捞起用冻水再洗一次、然后砌成小段

3、热锅，落油放蒜子、辣椒、盐、爆香再放鸡肠、大火炒片刻、再放米酒生抽（放多小小生抽会易干水点）

4、加盖用中火煮至三分钟，开盖放入大辣椒块炒片刻，再加盖一分钟最后洒上姜丝芜萎炒两下即可上碟

Answer 2

鸡肠想做好吃首先要清洗干净，可以先用水煮过之后，再加上配料大火炒出来。

Answer 3

鸡肠子炒辣椒把鸡肠子洗净切成块准备辣椒锅烧热放入葱姜爆香放入鸡肠子炒至快熟时放辣椒添料遍炒出锅