闽南乌龙茶的特点?

如题所述

闽南乌龙茶的主要品种有大家都比较熟悉的铁观音、本山、黄旦、毛蟹、大叶乌龙、梅占、水仙(以春茶特征为例)。

龙茶品种主要分闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙和台湾乌龙四大类,闽南乌龙茶是福建南部产的一种茶叶。茶鲜叶经晒青、摇青、晾青、杀青、揉捻、毛火、包揉、再干制成。主要品类有铁观音、黄金桂、闽南水仙、永春佛手,以及闽南色种。

01、杏仁茶(也称“清水岩茶”)

外形:条形较紧结,略沉重,色泽乌绿。

内质:香气较高长,有杏仁味,滋味清爽稍鲜。

02、凤园春

外形:肥壮紧结,乌泽乌绿有鲜红点,砂绿明。

内质:香气高长,有兰花香,滋味醇厚鲜爽,音韵轻。

03、佛手(俗称香橼种,红芽佛手)

外形:条索特别壮实,圆结,如牡蛎干形状,色泽褐绿、乌绿。

内质:香气清馥,稍带香橼味,滋味醇和甘鲜。

04、奇兰

外形:条索细瘦,稍沉重,色泽黄绿、乌绿。

内质:香气清高,似兰花香,有奇香,有的似杏仁味,滋味清醇,稍带甘鲜。

奇兰还细分为竹叶奇兰、慢奇兰、金面奇兰、赤叶奇兰、白奇兰、青心奇兰、黄奇兰、早奇兰等品种。

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