母鸡汤和公鸡汤的营养价值，都有什么区别？

Question

如题所述

Answer 1

鸡是一种家禽，其营养非常丰富。每当有朋友大病初愈或新妈妈坐月子的时候，我们都会煲一碗鸡汤，补充他们身体所需的营养。但是关于公鸡汤还是母鸡汤更有营养的问题，一直有很多争议。它们的价值真的相同吗？一起来看看吧。公鸡属阳，温补强壮，比较适合气虚的人吃，对于高血压患者不适合；母鸡属阴，滋补比较温和，适合产褥期、老年、久病体虚者吃。

轩是益气养血、健脾补虚的，对于气阴两虚的患者更适合食用。对于产褥期、经期的妇女还有补血的作用。与公鸡相比，母鸡肉老少皆宜，但也有适度的好处，过多的滋补对健康不利。老人说，把老鸡与黄芪、枸杞、乌梅、丹参一起炖在砂锅里，喝汤对男人的腰疼、气虚、疲劳有很大改善。公鸡主要具有补气、壮阳的功效，温补效果较好。更适合年轻男子食用。但公鸡被列为发物，所以有过敏、银屑病等症状的人要少吃。有高血压、中风、通风和风热感冒的人也不适合多吃。

炖母鸡很适合女性食用。中医认为，母鸡性平，具有滋阴补益的功能，对营养不良、怕冷、体弱多病、月经不调等有很好的疗效，比较适合孕妇、产褥期、年老体弱、贫血患者食用。我很高兴回答你的问题。公鸡汤和母鸡汤是有区别的。鸡汤也叫鸡肉汤。

就是养的时间普遍较长。母鸡的脂肪蛋白含量更高。鸡肉是白色的，适合做鸡汤。鸡汤是白色的。味道很鲜美。公鸡一般养的时间短，鸡肉是红色的。鸡汤有一点腥味。没有母鸡汤的营养和味道好。喝鸡汤还是用老母鸡汤，营养价值高，适合，年老体弱的产妇。

Answer 2

公鸡与母鸡汤又有什么不同呢?这里来看一看这个解释。

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炖鸡一般用的是母鸡,中医认为公鸡性属阳,温补作用较强,适于阳虚气弱,而高血压、癌症病人不宜食用;母鸡性属阴,养阴功效平和,缓缓,适于产妇、年老体弱、久病体虚者。雄鸡:雄鸡为雄鸡,主要具有壮阳、益气养血的作用,温补效果较强。对肾虚引起的尿频、精少、冷等症状有很好的辅助治疗作用,比较适合青年男性。但是,由于火气大,高血压,中风,癌症,痛风和风热感冒的患者不宜多吃。此外,公鸡也被列为发物,患有牛皮癣的人最好少吃。

母鸡:母鸡为雌鸡,具有益气养血、健脾益虚的功效,适宜于阴虚气血不足者食用。尤其对于经期或产后气血不足的女性,有补血的功效。母鸡比公鸡老,又老又不老,特别适合那些体弱多病的老人食用。但也不宜滋补过度。

鸡汤是怎么煲出来的?

一.选购鸡

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人喝汤喜欢挑老鸡,但其实童子鸡喝汤更适合。儿童鸡肉中含有较多的蛋白质,而且很少含有弹性结缔组织,更容易被人体吸收。第二,鸡汤用来炖鸡,最好是母鸡,母鸡炖汤更补气,适合大病初愈者饮用。炖汤后的鸡吃起来没有味道,但是可以用来做凉拌。现在把鸡打死先冻起来不用多说,买活鸡主要是为了保证肉的味道鲜美。鲜鸡买回后,应先放入冰箱冷冻室冷冻约3小时,再取出解冻煮汤。这样做,与排酸肉的原理是一样的,这样的鸡肉肉质最好,做出来的鸡汤味道会更鲜美。本回答被网友采纳

Answer 3

区别在于母鸡汤当中的营养价值要更高一些，除了蛋白质之外，还有很多的微量元素，喝了之后就可以起到益气补血的效果，但是公鸡汤当中，富含蛋白质的含量要更多一些。

Answer 4

母鸡汤是属阴性，有益补气血，健脾胃，比较适合气阴虚患者，对产妇和经济的女性补血效果特别好，但公鸡汤是属于阳性的，比较适合气虚患者，久病体弱的人一样。

Answer 5

营养成分不同，烹饪的时间不同，煮出来的味道不同，口感不一样，适用的群体也不一样，煮出来的颜色也不一样，而且母鸡掏的蛋白质含量比较高，营养和口感也是比较好的，所以喝的时候一般是喝母鸡汤。