九蒸九晒一次蒸多长时间

Question

如题所述

Answer 1

蒸黑芝麻九蒸九晒，一次要蒸4小时。

蒸和晒是九蒸九晒的核心工艺，直接决定黑芝麻丸子的品质。蒸黑芝麻一定要有柴火蒸，蒸芝麻泥一定要用竹蒸屉，金属制品一是透气性差，二是经过过长期高温蒸制就容易产生电解质反应分解有害物质，九蒸九晒蒸制的时间也是很有讲究的，不是蒸上去拿下来这么简单，蒸一定要蒸透，古籍记载每一蒸是蒸2个时辰，就是4小时，9蒸共计36小时。

黑芝麻九蒸九晒的时候，最好是选择晚上蒸，白天晒，这样有足够的时间，让黑芝麻自然降温，避免温度骤起骤落影响效果。

黑芝麻怎么保存

1、黑芝麻粉一般可以直接密封在干燥通风的地方，保质期7个月左右。将其储存在密封的容器中，并将其储存在阴凉干燥的地方，以避免阳光直射。芝麻如果炒干，存放起来更方便。

2、炒芝麻的保质期在12个月左右，煮熟的黑芝麻应存放在密封阴凉的地方。如果温度过高，煮熟的黑芝麻容易变质，然后需要密封保存在玻璃罐中。

3、煮熟的黑芝麻粉储存在密封袋中，直接放入冰箱。保持通风和干燥。如果你不在乎，就把它放在微波炉里煨2分钟。