在陪领导应酬时，遇到客人表示“你没资格和我喝酒”的情况，需要以高情商的方式回答。这个时候，我们可以采取以下几种方式：
第一种方式是以礼貌的方式回答。可以说：“非常感谢您的邀请，但是我不喝酒。我很愿意与大家一起用餐聊天，帮助领导挡酒、招呼客人等。”这样的回答既表达了自己的态度和立场，也能够化解尴尬的局面。同时，也可以从服务方面表现自己的能力和素质，赢得客人的好感。
第二种方式是以幽默的方式回答。可以说：“我的酒量确实不好，不过我可以帮忙挡酒，让大家喝得更开心。”这样的回答既显得幽默风趣，也能够化解尴尬和压力，让气氛更加轻松愉快。
第三种方式是以明确的方式回答。可以说：“我明白您的意思，但我不喝酒并不代表我无法陪伴大家用餐。我可以帮忙服务、招呼客人等。”这样的回答虽然比较直接，但也能够表达自己的立场和态度，让客人明白自己的限制和能力。
总之，在应对这种场景时，需要保持冷静、礼貌，以高情商的方式化解尴尬，表现自己的职业素养和服务态度。同时，需要注意保持自己的原则和限制，不要因为客人的要求而违背自己的价值观和行为准则。
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