好吃的葱花鸡蛋怎么炒？

Question

如题所述

Answer 1

食材准备：鸡蛋4只、葱3根
调料：盐1/3汤匙、油6汤匙
做法步骤：
1、葱洗净后去掉葱白，将葱青切成葱花，放入玻璃大碗中。
2、将四个鸡蛋打入玻璃大碗，倾斜碗成45度角，用筷子顺着同一个方向快速搅拌，直至蛋液呈现浓稠状。
3、预热锅直至水分完全蒸发，大约加热1分钟，然后倒入6汤匙油，转动锅使油均匀覆盖整个锅底，转小火，接着倒入搅拌好的蛋液。
4、用筷子顺一个方向快速翻炒蛋液，大约1分钟后，蛋液开始凝固，此时迅速出锅，防止炒蛋变老。
小贴士：
1、炒蛋时，确保锅预热至热，这样可以使得炒出的蛋更加嫩滑。如果锅不够热，炒蛋容易失败。
2、从冰箱中取出的鸡蛋应先放置室温下回温一小时后再进行烹饪。
3、炒鸡蛋不适合添加味精，因为加热后味精会掩盖鸡蛋的自然鲜味。
4、过多食用鸡蛋会导致代谢产物增加和肾脏负担加重，每天食用1到2个鸡蛋为宜。