生抽和生抽酱油的区别

Question

如题所述

Answer 1

我认为二者的区别如下：
1、颜色：生抽酱油颜色适中，上色能力好；生抽颜色浅，上色能力一般。
2、味道：生抽酱油偏咸，适合调味；生抽味道鲜美，可用于调味、腌制和炒菜。
3、用料：生抽酱油以大豆为原料经发酵而成；生抽在生抽酱油的基础上加工而成。
4、氨基酸态氮含量：生抽酱油的氨基酸态氮含量高。