中餐礼仪知识主要包括以下几个方面:
1. 筷子使用:使用筷子时要注意姿势的正确,避免在菜肴上挥动,不要穿刺菜肴或含在口中,避免菜汤滴落,不要搅拌菜肴,不要用筷子指指点点。如需使用汤匙,应先放下筷子。
2. 吃相文雅:进餐时要缓慢、有节制,口中的食物不宜过大,避免发出声响。喝汤时不要用力吸吮,如汤太热可稍等或用汤匙。食物入口后,除非是骨头、鱼刺等,一般不宜再吐出。处理骨刺时不要直接吐出,可用餐巾掩嘴,用筷子取出放在餐盘或备用盘里。
3. 牙签使用:在正式宴会上不宜当众使用牙签,更不要用指甲剔牙。如果需要,最好在洗手间进行。在餐桌上使用牙签时,应轻轻剔牙,避免边说话边剔牙或边走边剔牙。
4. 座次安排:正式宴会一般会提前安排座次,以主人的位置为中心,主宾和夫人应安排在最主要的位置。要考虑使相邻者便于交谈,主人方面的陪客应尽可能插在客人之间。
5. 主人的礼仪:主人应热情好客,慷慨招待,细致周到。宴会开始前,主人应在门前迎宾客,对每一位来宾招呼应酬。入席前,烟、茶应亲自递送。上菜后,主人要先敬酒,说感谢光临的话。席散后,要恭送客人离去。
以上是中餐礼仪的一些基本知识,遵守这些礼仪规范,有助于展示个人的教养和修养,也是对他人和集体的尊重。
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