酯水解的方程式怎样写？

Question

如题所述

Answer 1

酯水解(碱性条件)的通式为：
RCOOR′+NaOH→RCOONa＋R′OH
酯水解(酸性条件)的通式为：
RCOOR′
+3H2O→(稀H2SO4，加热)
R′OH
+RCOOH

油脂水解为高级脂肪酸和甘油(这里以油酸甘油酯为例)
酸性：
C17H35COOCH2
CH2OH
C17H35COOCH
+3H2O→(稀H2SO4，加热)
CHOH
+3C17H35COOH
C17H35COOCH2
CH2OH
碱性：
C17H35COOCH2
CH2OH
C17H35COOCH
+3NaOH→(加热）
CHOH
+3C17H35COONa
C17H35COOCH2
CH2OH
碱性条件下生成的是Na盐，两个反应的本质都是酯水解生成酸和醇，但由于NaOH能与酸反应，所以能促进酯的水解，在写方程式时也习惯将NaOH写在反应物里，生成物写成Na盐。