幼儿园公开课评课方法如下：
1、确定目的。就是课程评价人员要详细说明评价的目的，要识别评价是在哪些政策和限制条件下进行的，要决定评价在哪个课程范围中进行以及如何安排评价的时间，要认定在实施评价后达成的决策程度等。
2、收集信息。是指课程评价人员要认清评价所需要的信息来源，以及能用于收集这些信息的方法、途径和手段。
3、组织材料。是评价人员要对所收集到的信息进行编码、组织、储存和提取，使之有效的运用于评价。
4、分析材料。是课程评价人员要选择和运用适当的分析技术，对经由处理的材料进行解释。5、报告结果。是课程评价人员要根据课程评价的初衷，决定课程评价报告的性质，包括报告的阅读对象、报告的形式以及有关报告的其他事项。
幼儿园课程评价的原则：
1、评价应有利于改进与发展课程。
幼儿园课程评价的目的在于发现课程中的问题、找出原因、提出改进的建议和措施，解决问题，调整、改进和完善课程，不断提高教育质量。
因此要发挥其诊断、改进课程的作用，而不宜把评价仅仅作为对教师工作或幼儿发展水平的鉴定手段。以免使被评价者产生消极抵触情绪和应付行为，产生不良效果。
2、评价中需以自评为主，充分发挥教师的主体性。
评价的过程是教师运用幼儿发展知识、学前教育原理等专业知识审视教育实践，发现、分析、解决问题的过程，也是他们不断学习，不断提高的重要途径。
3、评价要有利于幼儿的发展。
幼儿园课程评价的最终目的是要促进幼儿的全面和谐的发展，因此在涉及到幼儿的学习情况与发展水平的课程评价应特别注意：首先要全面了解幼儿的发展状况，防止片面性，尤其要避免只重知识技能的掌握，忽略情感、社会性和实际能力的倾向。
4、评价应该科学、有效。
幼儿园课程评价要幼儿正确的指导思想和评价标准，评价的指标要与《幼儿园工作规程》的精神和原则相一致。课程的评价要讲求实效性，为改善和提高教育质量提供有用的信息，并对评价结果的解释和运用是最重要的。