【性味】性温，味甘辛。
【归经】入心、肝、胃经。
【功效】补肾益胃，充肺气，散瘀行滞，安五脏，行气血，止汗固涩，平嗝
逆。
【主治】主治阳痿，早泄，遗精，多尿，腹中冷痛，胃中虚热，泄泻，白浊，经闭，白带，腰膝痛和产后出血等病症。
【食疗方】
(1)韭菜炒蛋丝
[配方]韭菜500克，鸡蛋4枚，盐、芥末、酱各适量。
[操作]将韭菜嫩芽拣净，洗后细切，开水水过；再将鸡蛋打入碗中、用筷子搅匀。锅置中火上，油热后下鸡蛋，摊一层薄薄蛋皮，取出细切，然后韭菜与鸡蛋丝拌匀，加盐、芥末、酱即可。
[疗效]滋阴润肠，益气便通的功效，老年体虚恶寒或肠燥便秘者可常食之。
(2)韭菜炒桃仁
[配方]韭菜400克，核桃仁350克。
[操作]将核桃仁除去杂质，放入芝麻油锅内炸黄；韭菜洗净，切成长3厘米的段；将韭菜倒入核桃锅内翻炒，加食盐少许，煸炒至熟透即成。
[疗效]肾亏腰痛，肺虚久咳，动则气喘，习惯性便秘之人食用。
(3)韭菜炒虾仁
[配方]韭菜400克，鲜虾仁2OO克。
[操作]锅烧热，加入食油，烧至七成热时，下韭菜段及鲜虾仁煸炒片刻，加入适量白酒及食盐等调味品即可。
[疗效]温阳固涩，强壮机体之功效。适用于腰膝无力，阳痿遗精，盗汗，遗尿等病症。
(4)奶汁韭菜
[配方]韭菜60O克，牛奶25O毫升。
[操作]将韭菜叶洗净，切碎，绞汁，韭菜汁和牛奶搅匀后放火上煮沸，水煎内服，每日服2次。
[疗效]此汁具有降逆止呕，补中益气之功效，适应于噎膈，反胃，食道癌等病症。
(5)韭菜汁
[配方]韭菜根6O克。
[操作]将韭菜根洗净，用水煎服。
[疗效]对阳虚自汗者有辅助治疗作用。