怎样把饼做的松软起层

Question

如题所述

Answer 1

准备食材：面粉500克 温开水恰当 盐5克 食用油恰当 损坏：电饼铛
一、和面：面粉参与温开水（基本是人体温度），一边倒水一边用筷子搅拌，记住，面团一定要软，软到拿不起个。加盖或封保鲜膜饧一个小时，时间长点非常好。
二、饧到时间，面板撒匀面粉，将面团移到面板上轻柔几下，让悉数面团外表沾上面粉。
三、擀成饼坯，表层刷满油，撒上食盐，再撒一层面粉，面粉用油刷刷匀，任何一侧堵截，叠角。逆时针方向旋转卷起，卷筒紧实点非常好。
四、卷完后，将终究封口捏紧，原则不要漏油。把长条卷筒立起竖向按扁。
五、按扁后的姿势
六、用擀面杖擀成规则的圆形饼坯，如果有沾手现象随时在面皮上撒面粉。
七、电饼铛开战，烧到扎手刷油，将饼坯放入盖好盖子，约二分钟饼坯充气鼓起，将饼坯反正面刷油并翻个，加盖二分钟大饼出现金黄色就OK了。出锅后当即放进盆里盖好盖子，防止水分蒸发，记住这儿很首要。这儿是用磁炉烙的，电饼铛效果一样。
八、如果是烙大个的饼，应该用大面板擀饼坯，刷油后从一侧向另一侧卷起，然后揪成剂子，竖向按扁擀皮就可以了。
好的，悉数进程就这些。
总结：1面必需求软，2上锅前的饼坯表层有必要刷满油3出锅后当即放进盆里加盖防止水分蒸发。