北方好像没有大厨二厨的叫法，在广东和港澳台还有部分上海地区才有这个叫法，大厨是厨房的老大，指责是管理整个厨房的正常运转，厨房什么事都由大厨说了算。主厨不一定有，因为厨房有大有小，厨师人数很多，主厨都是二厨们兼任，主厨的指责就是做菜，特别时期大厨也会亲自下手。二厨一般是厨房的第二把手，指责是辅佐大厨设置的，如果大厨有事不在，那厨房的事就由二厨主持，而主持的那人就是所谓的主厨，当然，有时也有兼职的大厨师受托暂时当任主厨。这样说也许很难理解。大厨是厨房的头，二厨是厨房的核心厨师，有些地区把帮工学徒叫做三厨，主厨是谁站在厨房的主位，谁就是主厨，无论大厨二厨三厨。
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第1个回答 2020-12-22
北方好像没有大厨copy二厨的叫法，在广东和港澳台还有部分上海地区才有这个叫法，大厨是厨房的老大，指责是管理整个厨房的正常运转，厨房什么事都由大厨说了算。主厨不一定有，因为厨房有大有小，厨师人数很多，主厨都是二厨们兼任，主厨的指责就是做菜，特别时期大厨也会亲自下手。二厨一般是厨房的第二把手，指责是辅佐大厨设置的，如果大厨有事不在，那厨房的事就由二厨主持，而主持的那人就是所谓的主厨，当然，有时也有兼职的大厨师受托暂时当任主厨。这样说也许很难理解。大厨是厨房的头，二厨是厨房的核心厨师，有些地区把帮工学徒叫做三厨，主厨是谁站在厨房的主位，谁就是主厨，无论大厨二厨三厨。
第2个回答 2021-03-12
第3个回答 2010-02-09
厨房中不是叫二厨还是三厨的，在厨房里面是叫头锅二锅三锅依次类推的，还有厨师长行政总厨！
第4个回答 2010-02-08
在厨房一般指头灶（锅） 二灶（锅）依次类推 不是真正的厨师等级区分 我就是一名厨师呵呵本回答被网友采纳