《舌尖上的中国3》出现的厦门美食，同安封肉是如何做的？

Question

如题所述

Answer 1

引言：舌尖上的中国，很多人都喜欢观看。这款综艺节目让大家认识到了很多各地的美食，让很多人都看得流下了口水。其中有一款厦门美食同安封肉，很多朋友们就想在自己的家中进行挑战制作。那究竟应该怎么做呢，今天小编就来给大家介绍一下。

一、同安封肉

同安封肉是厦门每当人们举行婚礼或者宴会的时候，都不会在餐桌上少的一款美食。也是厦门人都不会忘记的习惯，如果在宴会上吃到了这款美食，就说明宴会已经过了一半。这款美食非常好吃，肉质也非常柔软。可以将筷子插在肉上，筷子掉下来肉才可以切。也是当地非常有名的一款美食，去厦门的人一定要尝一尝。肉质入口即化有香味，而且热气腾腾的时候就会更好吃。

二、如何制作这款美食

想要制作好这款美食，就一定要选择好猪肉。一定要用猪前腿肉，因为猪前腿肉的肥瘦相间，肉质非常细嫩。首先就是将猪前腿肉切成一个个王子，然后在肉中撒上一点盐。腌制10分钟之后，再将干香菇放到密封盒中，加上白糖和温水，盖上盖子摇晃两分钟之后再打开盖子。之后再开火热锅，放一些油，把猪前腿的瘦肉部分朝下，先用大火煎一下，就能够快速锁住猪肉里的肉汁，使它的味道会更加鲜美。

再将底部煎到金黄色之后，将猪肉的4个侧面也煎得微微发黄，接下来就可以将之后出锅了这个时候把猪肉放在湿纱布上包好绑起来。在电压力锅里面放入一些香菇虾仁八角桂皮香叶和料酒还有麦芽糖，再加一碗水将肉也放进去。盖上盖子烧半个小时，等到电压力锅里边的气全部泄完之后，打开盖子就可以食用了。

Answer 2

准备好食材，将食材都洗干净，把食材都切成十字形，然后把配料切好，水锅烧火放油放入各种食材，翻炒几下放在盘子里，放入蒸笼里蒸就做好了。

Answer 3

同安封肉属于福建厦门的阴道特色美食制作的工序比较复杂。首先应该精选上好的梅花肉。然后用秘制酱料来腌制。

Answer 4

这是用五花肉做的。五花肉切块。之后加入相应的调料放在锅里面炖煮。