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扇贝为什么会变黑
如题所述
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推荐答案 2023-10-15
因为扇贝含有一种叫做铁蛋白的物质。
扇贝肉在空气中容易氧化,氧化后表面会呈现一定程度的发黑。这是因为扇贝含有一种叫做铁蛋白的物质,铁蛋白与空气中的氧气结合后会变成类似于铁锈的黑色物质。
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