白酒开封时间长了不能喝。因为没有使用任何物品对白酒进行密封处理，使白酒裸露在空气之中，会导致白酒与空气中的氧气，微生物进行融合，加速酒精的挥发速度，也会进一步加快白酒的变质，影响白酒的味道与口感，长时间的情况下，会让白酒出现酸败现象，不能再次饮用。
没开封的白酒能存放多久
没开封的白酒能存三年以上，因为在通常情况下，酒精超过十度就需要在保质期，可以达到永久保存的标准，不过白酒是一种敏感性较强的有机溶液，就需要在白酒保存时需要注意保存白酒的方式是否正确，如果保存白酒的方式不当，也会大大降低保存的时间，总结了以下几点保存白酒的方法：
1、容器的选择，尽量选择玻璃、陶瓷等容器作为白酒盛装的容器；
2、环境的选择，尽量保持白酒环境的干燥与通风，这样大大增加保存的时间。
如何正确保存白酒
1、避免阳光直射，阳光会杀死酒中的活性成分，阳光直射会和白酒发生反应导致白酒变质，应该选择适当温度进行储存，一般存储温度在10到27度之间，湿度也要保持在70%左右。
2、不要放冰箱，也不要放在火炉边，这些场所会让白酒的保存进入不利的局面；
3、避免环境潮湿，家里保持环境的干燥，通风；
4、远离刺激性气味物体，不要跟家中的油盐酱醋等刺激性气味物体摆到一起，避免串味。