芝麻糖花生米的做法

Question

如题所述

Answer 1

花生芝麻糖的做法：
1、花生炒熟去皮，芝麻炒熟不用去皮。
2、锅里放10克油，白糖熬好以后，不用太久呀，不然就要浪费了，成了苦花生糖。
3、加入花生芝麻，搅拌，倒入抹了油的烤盘里，压平，稍凉后，就要切了。不要等全凉了，全凉了可就切不动了。

拓展资料：

芝麻糖是山东菏泽，江苏常州等地传统名点，有条形，平板形，色泽乳白，体亮晶明，香甜酥脆，味道纯正可口，营养丰富，并有和胃顺气、止咳和医治便秘等作用，已有200余年的历史。

芝麻糖香脆可口，绿色营养，集五谷（小麦、小米、大米、黍子、芝麻）之精华，是经多重发酵手工制作的传统休闲食品，也是老少皆宜的健康食品。

芝麻糖是一种健身益寿的油料食品。它不仅营养丰富，还能治疗消化不良、伤风咳嗽等疾病。特点是色泽米黄，香甜可口，酥中有脆。青少年白发者，也可用吃零食来辅助治疗，如芝麻糖。

芝麻分黑、白两种，食用以白芝麻为好，药用以黑芝麻为量。黑芝麻对于缺铁性贫血、慢性神经炎、末梢神经炎、动脉粥样硬化等均有治疗作用。

Answer 2

爱吃甜食的人，坚信对花生芝麻糖一点也不生疏吧！花生芝麻糖吃起来松脆的，甜滋滋，令人不知不觉中的就甜来到心中。吃甜食也会让我们的情绪变好哦！那么你想不想自己在家就能做花生芝麻糖呢，那样自己在家就可以吃来到，坚信都十分的高兴，那花生芝麻糖制做的方式 是什么呢？
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花生芝麻糖制作的方法
将生芝麻（熟芝麻就立即用，省去炒芝麻这一步）放进漏勺里在自来水管下清洗干净，随后晾晒水份，放进锅中文火不断煸炒到微淡黄色，盛出放凉。
生花生米也放进锅中文火炒过，放凉。
随后双手对搓，随后刮走花生仁的红衣服
将炒好的花生仁放进薄膜袋选用擀面棍擀碎，不必太碎，每片花生仁分为2~3块的水平就可以了，那样会减少花生仁中间和白芝麻中间的间距，可以节约糖份，那样花生芝麻糖不容易很甜。
将炒菜锅放进食用油，放进白砂糖文火渐渐地炒化
等糖桨变为深褐色时，放进一个半青柠檬的汁，没有放白米醋还可以，放了柠檬水或醋的花生芝麻糖会太脆很好吃；青柠檬会解糖的甜而不腻，味儿更强一些
中文火渐渐地的拌和，糖桨会起大泡沫，一定要认真观察,直到泡沫缩小并且变较少时倒进花生仁和白芝麻煸炒.
花生仁和白芝麻都匀称地粘满糖桨后，倒进里边抹油的器材中，用铁铲或是勺子铺平,晾10分钟上下，直到花生芝麻糖凉了但还没有发硬变脆以前用刀割成自身喜爱的小块，切完后放进密封罐里储存，自然纸包囊后更好看
常见问题
彻底发硬之后太脆，一切便会碎的.
花生芝麻糖那么的备受钟爱，当然要想学习培训它的作法了，并并不是由于自己做的更美味，只是由于自己动先手做出去的，吃到口中会更为的有满足感，更为的辛福的，而花生芝麻糖制做的方式 是啥，相信你早已了解的十分的清晰了，那么就赶紧了解一下吧！

Answer 3

你好
超简单花生芝麻糖的用料

红衣花生 200克芝麻 100克白糖 250克麦芽糖 50克
超简单花生芝麻糖的做法步骤

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步骤 1

1、花生和芝麻（黑芝麻或白芝麻或混合都可，合计重量不变就得）分别炒熟，花生去衣，炒熟后两者混合。 2、（花生+芝麻）：（白糖+麦芽糖）=1：1，花生和芝麻的比例重量可以按喜好随意搭配，合计重量不变即可。个人不建议芝麻太多，吃起来会有很粗糙的感觉。

步骤 2

3、熬糖：准备一个全干的平底锅，不加油不加水，只放白糖，一开始就要小火（我是用煤气炉的，开到只剩一个火胆再加一圈火的程度）。

步骤 3

熬糖：糖一下锅就不停的搅拌，不要用筷子搅，用铲子，前后轻轻推，用煤气炉全程熬糖大概就10分钟，很快的。 变成粗盐装就是开始整体融化了

步骤 4

熬糖：图片的就融化大部分了，一些白糖结块了，要用铲子压碎，到白糖的结块也融化得8、9成了（这时糖会开始转焦糖色），就准备加麦芽糖。

步骤 5

熬糖：这是加了麦芽糖后。麦芽糖不好称，50克，我大概就加了一大勺子满盖的。 麦芽糖会一大坨，建议离火搅融，那是锅和白糖的温度都很高，离火也能融化麦芽糖，直到麦芽糖不再一坨堆着就好。 不离火的话，你在推开麦芽糖的时候，周围的糖容易熬过火。 再放回火上快速搅拌均匀，马上就要加材料了。 一加了麦芽糖基本上就不用怎么熬了，糖马上就可以的。 从加麦芽糖到完成大概就1分钟，一气呵成的。

步骤 6

4、加料：开着火加料，火的大小从头到尾都不变，一旦离火糖很块就硬。 全部材料一次倒完，快速用力搅拌，到没有材料散在锅里就好。 事先准备好一个大的平的盘，表面薄薄涂一层食用油，防止粘底。 搅拌后快速倒入盘中，用面包棍快速压平 （没有面包棍的，用个平的盘子压也可以，记得面包棍或盘子底部也要涂油防止粘糖）

步骤 7

5、压平后糖凉得很块，趁糖还温热就切块，完全凉透再切会碎。 我是直接在盘里面切的，如果你们要转移地方切，记得涂层油再放糖。本回答被网友采纳

Answer 4

花生芝麻糖

主料
花生600g
芝麻200g
麦芽糖400g
白糖200g
猪油10g
辅料
水150g
花生芝麻糖的做法步骤
1.花生放烤箱里烤熟，搓去红衣，花生最好是稍压碎，我第一次做就分成两半，结果做糖时大粒花生搅拌不匀。

2.芝麻放锅里炒熟。
3.做糖的基本材料：麦芽糖、白糖、花生、芝麻，水、猪油（少量，没有一起拍）。

4.猪油、水、白糖、麦芽糖一起放入锅中，小火熬制。

5.等糖浆变色粘稠，这可是需要耐心哦。

6.怎样判断糖浆炒好，有一个小窍门，用筷子挑起一点糖浆拉丝放进凉水里冷却后，放进嘴里能咬得动并且口感很脆时就说明糖基本可以了。

7.糖浆炒好后，把处理好的花生放进锅里迅速搅拌均匀。
8.放入一些芝麻。
9.倒入模具中，用擀面杖快速的擀平压实。
10.稍凉后就可以切块了，先切大条，再切小块。

11.完全冷却后就可以吃啦。

Answer 5

花生糖

食材：

花生500g，芝麻10g，白糖200g，麦芽糖250g，油少许

做法：

1、花生炒熟，注意火候，不要炒糊掉了，去掉外皮，最好掰成两半

2、锅里放少许的油，放入白糖慢慢翻炒，火开到最小，要有耐心的炒，把糖炒化，炒出糖色

3、炒出糖色后把麦芽糖入进去继续翻炒（怎样判断糖炒好，有一个小窍门，用筷子挑起一点糖放进凉水里冷却后放进嘴里能咬得动并且口感很脆时就说明糖基本可以了）

4、糖浆炒好后，把处理好的花生放进锅里迅速搅拌均匀

5、倒入模具中，撒上一些芝麻用擀面杖快速的擀平

6、稍稍冷却后，反扣出来， 用刀切成块，最后完全冷却后就可以吃啦

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二、牛轧糖

食材：

棉花糖200g，黄油50g，奶粉140g，花生米200g

做法：

1.花生米放烤箱烤熟去皮后，切成大点的颗粒待用

2、黄油先隔热水溶化，溶化后的黄油倒入不粘锅里继续加热，倒入棉花糖一起加热溶化

3、棉花糖溶化和黄油拌均匀，倒入奶粉拌均匀，再倒入花生碎拌均匀

4、花生碎拌匀后迅速倒到不粘模具或不粘盘里，整形按按平，放冷藏冰箱冻一个半小时后取出切块即可