不少人在吃完新鲜的饭之后，为了避免浪费都会把新鲜的米饭用来放在冰箱里面，等到下一次吃饭的时候再将剩饭拿出来吃。有一些朋友就觉得，这种隔夜饭居然要比新鲜的米饭要更加的好吃，那这究竟是怎么一回事呢？
其实很简单，就是因为这些米饭在熟了之后放置冰箱当中，冰箱的低温就把这些米饭的口味保存了下来。再加上冰凉的口感，所以就会显得更加的好吃。
其实剩饭除了下一次用来放在新鲜饭里面和它一起蒸之外，还有不同的做法：
一、炒饭：蛋炒饭大家都知道，味道好吃的不得了，把新鲜的鸡蛋打散之后再放入油锅里面，然后炒到半熟，放置剩米饭。翻炒几分钟之后，放置调料，最后撒上葱花，就更加的美味。当然除了蛋炒饭之外，也有其他的一些做法，都很好吃。感兴趣的朋友可以用家里面的剩饭来试一试。
二、做紫菜饭团：想不到吧，剩来的米饭除了可以做成炒饭以外，还可以做成紫菜饭团。其实做法和炒饭不一样，这个直接把剩饭用来装在一个容器里面，然后把它平铺在紫菜上面，最后放入喜欢的火腿，肉松，酸黄瓜条。卷起来之后再用刀切成一块一块的，最后淋上沙拉酱，一份美味的饭团就这样做好了。
三、稀饭：很多的朋友吃惯了很多很多油腻的食物之后特别的想吃一些清淡的食物，稀饭就是属于一个。其实稀饭的做法也很简单，就是把它和冷水一起下锅，打散，最后再熬一熬等水烧开放入皮蛋，肉沫，还有青菜。美味的稀饭就这样做好了。
我们都知道剩饭很好吃，但是不知道原来这些剩饭还有这么多的做法。我想它的魔力就是随便的一个做法都好吃的不得了。
不知道大家有没有过这样的一种体会，有些饭菜在当天新做出来的时候并不是非常的入味，等到放置了一夜之后，第2天再来品尝这些剩饭剩菜的话，反而会比当天制作出来的更加好吃。剩饭仿佛就像是有魔力一样在吸引着人们去食用，那么为什么剩饭这么好吃呢？
其实早在很久之前的时候，牛津大学的一位心理学家和食品科学家就对此进行过研究。这主要是因为在做菜的过程当中里面会加入不同的香料和材料。制作的过程通常都是比较短暂的，所以这些香料并没有发挥到最大的作用，可能就会导致一些食物吃起来味道并不怎么好吃，但是放到了冰箱里面，静置了一夜的时间之后再拿出来，往往这些香料在放置的过程当中就会发挥出自己最大的作用，从而让食物更加的入味。另外有些食物是很难入味的，所以也是需要时间浸泡一下的。这也就是为什么食物往往剩下一夜之后再吃的话，会比之前的时候还好吃的原因。
剩菜虽然好吃，但是大家在日常生活当中还是尽量要少吃剩菜，因为剩菜经过了一夜的放置之后，里面往往会滋生大量的细菌。对于一些身体抵抗力比较差或者是胃肠道比较敏感的人来说，吃剩菜的话可能会影响身体健康。
最后还要提醒大家一点，在吃剩菜的时候，也一定要将剩菜重新放到微波炉或者是锅里面加热透了之后才能食用，如果从冰箱里拿出来没有热透，直接吃的话是非常容易拉肚子的。尤其是食物里面的液体或者是汤比较多的情况下，更是需要加热至少5分钟的时间的。而肉类的剩菜则需要加热10分钟以上的时间才可以。