古人喝的清酒和浊酒，有何区别，为何喝酒前要“筛酒”？

Question

如题所述

Answer 1

古代人都喜欢喝酒，这是我们都知道的，尤其是诗人，比如李白很多作品就是在酒后写的，现在的我们聚餐也是经常喝酒，但是会发现一个神奇的点古人喝的清酒和浊酒是有区别的，还有喝酒前要“筛酒”这是因为过滤掉里面的一些杂志。

　　

首先古代的酒是每天都要卖的，但是当时的科技就远远没有现在的发达，制作酒不仅麻烦而且都是手工，就肯定里面多多少少都含有酿酒时留下的杂质，这些杂质喝起来肯定是不舒服的，所以说就要先在喝酒之前给过滤出来，但是当时的古代人喝酒哪有这门高科技，过滤也就是俗说的“筛酒”了，将里面原本的酿酒时留下的杂质给过滤出去，这样喝起来味道纯正而且看起来都好多了，当然这里给大家科普下，我们现在的酒看起来很干净是因为有蒸馏技术，但是古代最起码在元朝之前，没有蒸馏技术。

　　

接下来我们再来看一看古人喝的清酒和浊酒的区别，我们可以白居易的“家家养豚漉清酒，朝祈暮赛依巫口”中看出他不在意酒的种类，能喝就行，但是李白就不一样了，我们可以在“金樽清酒斗十千”看出，他只喝清酒，有钱啊；清酒与浊酒的地位都是不一样的，清酒会利用一些特殊方式对酒渣进行过滤，所以看起来很清透没有杂质，干净嘛。

　　

但是浊酒大多是坊间自制的米酒，就完全没有啥过滤啥的，毕竟小家人户做出来的，成本就那么多，再这些操作弄上去，钱都挣不到了，所以一般来说普通人和穷得人就喝的浊酒，就比如我们四大名著之一的“水浒传”的108好汉基本喝的就是浊酒，毕竟家里条件不好，不喝酒又不行。

Answer 2

古人喝的清酒和浊酒的区别是酒精的纯度不一样，“筛酒”是因为要过滤一下，去除一些酿酒时留下的杂质。

Answer 3

因为在宋朝之前还没有太多的蒸馏酒，喝的酒大多数都属于稠酒，相当于现在的糯米甜酒，里边有很多残渣，喝之前要用筛子筛一遍，否则喝出来的就相当于米汤。

Answer 4

古代的酒都是用粮食酿造成的。酿好以后酒中会有米糠之类的杂志，需要过滤一下，就是筛酒。清酒浊酒主要是里边混杂的杂质多少不同。