核桃油是不建议高温加热的，因为核桃油在高温下会造成营养物质的流失。而且要是给小宝宝吃的话，一定要按量食用，不能一下子吃太多，因为核桃油里面的脂肪酸类似母乳，极易吸收，同时还有润肠通便的作用。
不建议直接食用核桃油，不仅没办法吸收其中的营养物质，还有可能会造成肠胃负担。 核桃油的烹饪温度过高的话非常容易破坏其营养成分，因此，宝宝食用核桃油最好的方法是生吃。 家长可以在牛奶中添加适当的核桃油，也可以在宝宝的辅食中例如燕麦粥、土豆泥、面条中适当添加核桃油。
好处：
1、核桃油富含不饱和脂肪酸，能够润肠通便，预防
高血压、冠心病。
2、核桃油中富含
亚油酸、亚麻酸，能够滋润肌肤，美容养颜。
3、核桃油中富含各种维生素，补脑健脑，增强记忆力，延缓衰老。
4、核桃油中富含各种
微量元素，顺气补血，润肺补肾。