1、为什么金黄色葡萄球菌等食源性致病菌的国家检测标准中,常采用生理生化方法？

Question

如题所述

Answer 1

采用生理生化方法是因为便宜、简单啊。例如常见食品指标菌落总数，反映的是一定量的样本中微生物的个数，如果采用生物方法，则只需要采样并涂抹培养基，在一定温度条件下培养一段时间，就能用肉眼数出菌落总数的指标，而菌落总数就能代表样品中微生物的个数。这项检测并需要太长的操作时间，也不需要太多的检测成本。而使用物理化学的方法检测则非常困难，且目前没有可行的方法，即便是有估计也很贵。
而您所说的金黄色葡萄球菌也是一样的，采用生物法检测，只需要将菌落养出来，金黄色葡萄球菌的菌落特征是非常明显的，肉眼就能判断。而要采用化学方法，则必须检测金黄色葡萄球菌产生的毒素，而这些毒素通常都是极其微量的，要检测出来则需出动非常精密的仪器。这便意味着高昂的成本和极大的检测不确定性（因为再高端的仪器也有误差，对痕量待测物误差会更大，而且部分反应还可能有假阳性）。
所以对于食品中的生物指标，国标常采用生化方法，主要还是因为方便和便宜。如果采用物理、化学方法，可能很多检测站就没有检测的条件了，过于昂贵且效果一般。
如有用请采纳。