主要区别有,品质特征不同、发源地不同、制作工艺不同,具体如下:
一、品质特征不同
1、正山小种
正山小种外形条索肥实,色泽乌润,泡水后汤色红浓,香气高长带松烟香,滋味醇厚,带有桂圆汤味,加放牛奶,茶香味不减,形成糖浆状奶茶,液色更为绚丽。
2、坦洋工夫
坦洋工夫茶条索圆紧匀秀芽毫金黄,色泽乌黑油润有光泽,汤色红艳清澈明亮,滋味清鲜甜和爽口,香气醇厚桂花香,叶底红亮匀整。
二、发源地不同
1、正山小种
首创于福建省崇安县桐木地区。是世界上最早的红茶,亦称红茶鼻祖,至今已经有400多年的历史,由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。
2、坦洋工夫
坦洋工夫茶,是福建省福安市坦洋村特产,相传于清咸丰、同治年间(1851一1874),由福安市坦洋村人试制成功。
三、制作工艺不同
1、正山小种
制法分为传统制法和非传统制法两类。
①、传统红碎茶:以传统揉捻机自然产生的红碎茶滋味浓,但产量较低。
②、非传统制法的红碎茶:分为转子红碎茶(国外称洛托凡(RotOvane〕红碎茶),C。T。C红茶和L。T。P(劳瑞制茶机)红碎茶。如以C。T。C揉切机生产红碎茶,彻底改变了传统的揉切方法。萎凋叶通过两个不锈钢滚轴间隙的时间不到一秒钟就达到了破坏细胞的目的,使叶子全部轧碎衣颗粒状,青叶经萎凋、揉捻、发酵完成后,再用带有松柴余烟的炭火烘干。
2、坦洋工夫
制作工艺为:鲜叶采摘——揉捻——解散茶团——发酵——干燥——精制。
参考资料来源:百度百科-正山小种
参考资料来源:百度百科-坦洋工夫
参考资料来源:百度百科-坦洋工夫红茶