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做面条和面时加什么让面看着劲道发黄
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第1个回答 2015-06-26
你好,比较好用的只有食用盐、筋力源、淀粉等,面条筋道耐煮、不断条不混汤,很好用的。
第2个回答 2015-06-26
要加盐和鸡蛋,做出的面条,又贪又爽口。
第3个回答 2015-06-26
盐 鸡蛋
追问
那么多面得多少鸡蛋
追答
大概1斤面1个鸡蛋1克盐
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面条里边
加什么使面条
即光滑又筋道?
答:
几种方法都可以的。
1.和面时打入一个鸡蛋
,鸡蛋中的蛋白质含量也是很高的,把鸡蛋打入到面粉中,和成的面团,自然蛋白质含量就更高了,显然面团的筋度也就随之变得更高了,做出来的面条自然也就更有劲道了。2.面粉中添加蓬灰,蓬灰也是碱性很强的一种添加剂,和食用碱的效果差不多,食用碱的作用就...
做面条和面时加什么让面看着劲道发黄
答:
你好,
比较好用的只有食用盐、筋力源、淀粉等
,面条筋道耐煮、不断条不混汤,很好用的。
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