面包用的酵母可以做馒头吗？

Question

如题所述

Answer 1

**面包用的酵母可以做馒头**。在食材清单和制作步骤上，两者有一定的相似性。以下是制作馒头和面包的食材清单及制作步骤的详细对比：
在食材上：
1. 馒头和面包的主要原料都是面粉（面包通常使用的是高筋面粉），酵母和适量的水。馒头的制作需要的是普通的酵母，而面包则通常使用耐高糖酵母，以应对制作过程中较高的糖分。
2. 馒头的制作中糖的量通常不能超过面粉的7%，而面包则对糖分的要求更高些。
在制作步骤上：
1. 首先，在馒头的制作过程中，将酵母、面粉、水和糖混合并揉成面团，然后进行发酵。面团发酵后，做成特定的形状（如圆形或扁形），再次发酵后，放入蒸锅中蒸熟。
2. 面包的制作也包括将酵母、面粉、糖、盐和水混合并揉成面团，然后进行发酵。但之后，面包还需要进行一次擀面和折叠，以增加面团的层次感。最后，放入烤箱烘烤至金黄色。
总的来说，虽然馒头和面包在食材和制作步骤上有一定的相似性，但它们在具体操作上还是存在一定的差异。因此，在使用酵母制作馒头时，需要注意酵母的使用量以及糖的用量，确保面团的质量。

Answer 2

不一样的~~做面包的酵母可以用来做馒头，反过来就不太适合了。
做面包用的是耐高糖酵母，普通酵母如果糖放多了酵母会失活，面发不起来。如果买不到耐高糖酵母，可以用做馒头的普通酵母代替，但要注意糖不要放多了，糖不能超过面粉的7%。也就是说，用普通酵母是不能做甜面包的。

Answer 3

我们做面包一般用耐高糖的酵母,做馒头用普通酵母就行了.俺家平时不怎么做面食,俺妈包包子就不再买酵母了,用我的耐高糖酵母,MS用着也没啥问题.[em08] 查看更多答案>>本回答被提问者采纳