一般认为做成黑芝麻核桃粉最有营养。
黑芝麻和核桃搭配的一起吃,效果也特别好,它们一起吃的时候,可以把核桃和黑芝麻分别入锅炒熟,然后研成粉末状调匀,每次取出15克,直接用沸水冲调以后食用,这种黑芝麻核桃粉能预防失眠,也能缓解神经衰弱。
同时黑芝麻做成黑芝麻蜂蜜酱、芝麻盐、黑芝麻豆浆、黑芝麻糊等都很有营养。
扩展资料
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用,同时可以增加体内黑色素,有利于头发生长。
黑芝麻药食两用,具有“补肝肾,滋五脏,益精血,润肠燥”等功效,被视为滋补圣品。黑芝麻具有保健功效。
黑芝麻食用的时候需要注意:
1. 适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用;适宜妇女产后乳汁缺乏者食用;适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核,以及荨麻疹,习惯性便秘者食用等。
2. 患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。
参考资料:百度百科——黑芝麻
买黑芝麻要当心,防止买到将白芝麻染成黑色的“黑芝麻”。下面教大家一些简便的鉴别真假黑芝麻的方法。
先看一下芝麻心。找出一个有断口的黑芝麻,看断口部分的颜色,正常情况下,虽然黑芝麻表皮是黑色的,但种籽里面是白色的。但如果断口处是黑色的,芝麻很可能是染色而成的,不要买。
也可以用打湿的纸巾辨别真伪。将芝麻放在湿纸巾上揉搓,不掉色的是真货,否则可能是假货。而且,真正的黑芝麻吃起来有点微甜,有芝麻香味,不会有任何异味,而有问题的黑芝麻有种奇怪的味道,有的还会发苦。
此外,还得学会正确地吃芝麻。不管是黑芝麻还是白芝麻,都是很好的烹饪辅料。日常生活中,我们吃的较多的芝麻制品是芝麻酱和香油。此外,芝麻也是常用食材之一。吃整粒芝麻的方式不是很科学,因为芝麻仁外面有一层稍硬的膜,只有把它碾碎,其中的营养素才能被吸收。所以,整粒的芝麻炒熟后,最好将其碾碎了再吃,或者吃的时候多嚼几下,以利于营养素的吸。辛 迪摄
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