很多初学者都觉得红珊瑚越红，价值越高，其实这种说法是比较片面的。
红珊瑚饰品收藏首先要看原材料品种，品种不同，做成的饰品的价格可能相差10倍以上。一般来说，红珊瑚雕件由momo料珊瑚或者阿卡料珊瑚，以及沙丁料珊瑚和misu料珊瑚雕刻而成，红珊瑚珠串由沙丁料珊瑚制作的较多。其中阿卡料价格最为昂贵。
从珊瑚的颜色来说，其他条件都接近的话，颜色越深越贵（天使肌除外，欧洲人提升了它的价格）。我们一般说的牛血色就是深红的一种，是珊瑚中颜色最好的一种。比较浅的有粉色、橘黄色。如果要细化的话，仅沙丁料珊瑚就可以分18种色。momo料珊瑚的颜色一般偏橘黄者较多，当然也有颜色很好的，但比较难得。白色的都被认为是优质珊瑚，而以纯白色为最好。金珊瑚和黑珊瑚也都是很名贵的。一般认为阿卡料的牛血红是珊瑚最高级别色，粉红、橘红也是不错的。
再看大小。珊瑚饰品的大小往往也是决定其价格的重要因素。珊瑚和钻石一样，越大的红珊瑚价格就越高。珊瑚作为一种天然的有机宝石，它的原始状态像树一样，尤其红珊瑚在海底20年才长1寸，300年才长1公斤，所以说，红珊瑚大一圈，价格就往往贵很多。
珊瑚饰品作为“宝石”，选购的时候还要看雕工，这也是影响珊瑚饰品价值的重要因素。主要看两个方面：一是雕工的精细程度。人物雕饰，要看所雕人物的五官搭配是否协调，人物表情是否精准、到位。动物雕像要看所雕动物是否逼真、生动。二是雕刻师傅的知名度。雕刻名家所雕的珊瑚饰品具有很大的收藏价值。
再说说瑕疵。天然红珊瑚必然会有一些瑕疵，比方说虫眼、小坑、白点、白芯、压力纹等。对于这些瑕疵要区别看待。如果是红珊瑚饰品，必然是瑕疵越少价值越高，但如果是做镶嵌戒指或是吊坠的戒面的话，背面的瑕疵就不是那么值得在意了，因为那些瑕疵并不会展露在观者面前。天然宝石的瑕疵是常态，一味追求完美无瑕是违背自然规律的。