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为何我烤出来的烤鸭皮不脆
如题所述
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推荐答案 2020-05-12
烤制之前要用开水浇烫皮,使皮肤光滑紧绷,然后用糖水淋鸭身,再
对着风扇吹干就可以烤了,烤制过程中要刷两次蜂蜜,这样拷出来的鸭子又嫩又脆
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烤鸭不脆
,香酥
鸭皮不
酥,谁能来指导一下。有辛苦费,哦
答:
和风干无关系,主要是烘烤的器具,还有,炮制的时间不要太久
,问,烤鸭皮为何会脆?答,由烧烤热量融进脂肪,当脂肪被烧烤的热量烘干时,就会轮到烘烤鸭肉皮,应准确把握时间,不要太久或者太短,在烤鸭表皮成黄色的时候应将火力关小,从而持续在烤箱中继续加热!!
烤鸭皮为什么不脆
答:
时间久了 或者火候不够
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