中国科学院地理科学与资源研究所关于食物浪费课题组2013-2015年的调查结果显示,中小学校园餐的人均食物浪费量达到89.94克/人,不仅远高于大学食堂和职工食堂,更高于餐饮业平均水平。人均粮食浪费量接近二两,这个数字有点儿触目惊心。为什么营养餐不太受欢迎?是学生“挑剔”,还是营养餐“没味”?营养餐,除了营养,还应有什么?
我觉得人均一顿浪费近二两饭真的是太多了,全中国有这么多的中小学生都在吃营养餐,那每天食物浪费总量真的是个非常庞大的数字。
先说说为什么学校里会提供有营养餐呢?第一,既然叫了营养餐那肯定其中的菜品主食都包含了丰富的营养,各种蔬菜肉类合理搭配,以此补充孩子所需的各种营养。第二,在学校吃营养餐比较方便。一些家长工作比较忙,没办法管理孩子的午饭,营养餐是个不错的选择。第三,就是安全问题,这是学校提供的营养餐的底线,它比校外那些“妖艳贱货”要有质量和品质,就算是出了什么问题,我们也知道责任方是谁。
可是好心推出的营养餐为何会产生如此之多的浪费呢?
首先,众口难调。营养餐的推出是为了大多数的同学的需要,但是总会偶尔有孩子不喜欢吃的菜。现在的孩子娇生惯养,什么好东西没吃过啊,所以一旦有不喜欢吃的菜就会剩下,甚至一口都不吃。这个需要家长在孩子小的时候就能培养他不挑食的好习惯,老师在学校里也要让学生们明白“粒粒皆辛苦”的道理,让孩子们在以后的生活中都能做到不浪费。
其次,一些营养餐只注重营养的均衡搭配,却忘记了菜品最重要的味道。营养餐里一些菜的味道确实差强人意,不要说孩子,大人也不一定吃得惯。希望以后可以更多关注孩子的口味,孩子喜欢自然就吃的多了。定期更新菜品,与时俱进嘛,不要让孩子吃腻。
最后,我觉得造成浪费还与孩子的食量有关。一些孩子的饭量确实比较小,吃的比较少,但营养餐每份的分量是固定的,所以就会剩下很多。以后可以分出档次,正常量、少量和比较多的量,学生根据自己的食量选择,浪费现象一定会大大减少。
午餐不仅要吃饱,还要吃的好。学生在发育阶段还是需要补充多种营养的,希望管理学校营养餐的部门能够听取意见,及时改进。