红糖与酵母发酵比例

Question

如题所述

Answer 1

通常的比例是5克高活性酵母，100克红糖再加250毫升水。
红糖作为酵母菌的食物，大量酵母菌不断繁殖；当营养物质释放出来后，就形成了含有大量酵母和少量营养物质的原液，我们称之为红糖酵母液。糖酵素液的功效非常高，主要体现在大有益菌的数量，当然除了有益菌外，它还含有很多营养素。因此，红糖酵素液主要用于农业用途。

Answer 2

红糖与酵母发酵比例为1:2，即100克红糖加250克面粉。
食材清单：红糖100克、酵母粉25克、面粉250克、温水120克、芝麻适量、盐适量、食用油适量
制作步骤：
1. 将红糖放入碗中，倒入温水搅拌均匀，放入酵母粉化开，静置5-8分钟。
2. 加入面粉，搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团。
3. 将面团盖上保鲜膜，放到温暖的地方醒发至原来两倍大。
4. 案板上撒干面粉，将发酵好的面团揉搓排气，切成条，再切成小剂子。
5. 将剂子揉成圆形，再按扁，粘上芝麻，用掌心压紧实。
6. 将做好的红糖饼放入烤盘，放入预热好的烤箱中层，180度烤20分钟。
7. 取出烤好的红糖饼，用电饼铛烙30秒左右，两面金黄即可。