你是否曾经疑惑，如何将普通的芹菜融入餐桌上的美食佳肴呢？关于芹菜的食用之道，其中之一便是与其营养搭档的完美融合——搭配白萝卜进行炒制。让我们深入了解一下如何做出美味可口的芹菜炒白萝卜。
营养功效丰富：这道菜的原料包括芹菜、红椒、白萝卜等，不仅口感丰富，而且营养价值极高。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素，不仅能满足人体日常所需营养，更有清热平肝、健胃降压的神奇功效。长期食用，对身体健康大有裨益。
具体制作步骤：
一、准备材料：
首先，我们需要准备的主要食材包括芹菜100克、白萝卜30克、红椒一个，另外还需要韭黄10克和适量的蒜子来提升菜肴的口感。此外，为了调味，需要精盐5克、味精5克、白糖2克。当然，也别忘了适量的湿生粉和麻油以及花生油来丰富口感和增加菜肴的滑润度。
二、开始制作：
1. 将芹菜的根部和叶子去除，洗净后切成段状。红椒切丝备用。白萝卜去皮后也切成丝状。韭黄洗净切段。蒜子则切成粒状待用。
2. 锅中加入适量的水，待水开后放入白萝卜丝进行稍微的煮烫。这一步能进一步去除萝卜的涩味并使其口感更佳。煮好后迅速捞起并冲凉待用。
3. 另起一锅，加入适量的油，放入蒜子进行预热。随后加入芹菜段和红椒丝进行翻炒。炒至快断生时，将准备好的韭黄和白萝卜丝加入锅中一同翻炒。
4. 根据个人口味调入适量的盐、味精和白糖进行调味。炒至食材充分融合后，用湿生粉进行勾芡，让菜肴更具口感和色泽。
5. 最后出锅装盘，一道色香味俱佳的芹菜炒白萝卜便大功告成！