对于10岁身高偏矮的小孩，夏天是生长发育的好时期，合理的饮食对于促进身高增长至关重要。以下是一些适合夏天帮助小孩长高的食谱建议：
一、高钙食物
鱼骨豆腐汤
食材：鱼骨、豆腐、姜、葱、盐等。
功效：鱼和豆腐都富含蛋白质和钙质，对骨骼发育有很大帮助。
做法：鱼骨清洗干净后略煎，加入水和姜片煮沸，再加入豆腐煮至汤白，加盐调味即可。
虾皮蒸水蛋
食材：虾皮、鸡蛋、盐、酱油等。
功效：虾皮富含钙质，与鸡蛋搭配蒸制，既美味又营养。
做法：将虾皮清洗干净，与打散的鸡蛋液混合，加盐调味后蒸制至凝固，淋上酱油即可。
二、高蛋白食物
牛肉炒西兰花
食材：牛肉、西兰花、蒜、盐、生抽等。
功效：牛肉富含高质量蛋白质，西兰花富含维生素和矿物质，有助于生长发育。
做法：牛肉切片腌制后炒至变色，加入西兰花和蒜末翻炒，加盐和生抽调味即可。
豆腐虾仁蒸蛋
食材：豆腐、虾仁、鸡蛋、盐、葱花等。
功效：豆腐和虾仁都是高蛋白食物，与鸡蛋搭配蒸制，营养丰富。
做法：将豆腐切块铺在盘底，虾仁放在豆腐上，倒入打散的鸡蛋液，加盐调味后蒸制至凝固，撒上葱花即可。
三、维生素与矿物质丰富的食物
菠菜猪肝汤
食材：菠菜、猪肝、姜、盐等。
功效：菠菜富含维生素和铁质，猪肝富含铁质和维生素A，有助于补血和生长发育。
做法：猪肝切片焯水后与姜片一起煮汤，再加入菠菜煮至断生，加盐调味即可。
番茄炒花菜
食材：番茄、花菜、蒜、盐、生抽等。
功效：番茄富含维生素C和番茄红素，花菜富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力和促进生长发育。
做法：番茄切块炒出汁水，加入焯水后的花菜翻炒，加盐和生抽调味即可。
四、综合食谱建议
排骨焖饭：将排骨与大米、香菇、胡萝卜等食材一起焖制，既美味又营养全面。
南瓜饼：南瓜富含膳食纤维和维生素，制作成南瓜饼既可口又有助于消化。
萝卜焖鸡块：鸡肉与萝卜搭配炖煮，营养丰富且易于消化。
五、注意事项
均衡饮食：除了上述食谱外，还应保证孩子摄入足够的碳水化合物、脂肪和其他营养素。
适量运动：合理的运动可以促进孩子的生长发育和身高增长。
充足睡眠：保证充足的睡眠时间有助于孩子分泌生长激素，促进身高增长。
综上所述，通过合理的饮食搭配和全面的营养摄入，可以帮助10岁身高偏矮的小孩在夏天更好地促进生长发育和身高增长。