巨好吃的凉拌菜！

Question

如题所述

Answer 1

巨好吃的凉拌菜！
1.凉拌莴笋
莴笋切条，加一勺盐抓拌均匀腌制半小时，腌制出的水分倒掉，凉拌葛笋用清水洗一遍葛笋的盐分，加小米辣和蒜片、一勺蚝油、两勺生抽、一勺陈醋、适量花椒、倒热油激发香味，

拌匀即可。
2.凉拌鸡胗

鸡脸切片，加葱姜料酒焯水，青红辣椒、蒜末、葱花、辣椒粉、芝麻，倒热油激发香味，两勺生抽、一勺陈醋、一勺蚝油、少许盐和白糖，料汁倒在鸡胗上，加适量香菜拌匀即可，劲道！越嚼越香。
3.凉拌平菇
平菇撕两半，焯水捞出，小米辣、线椒、辣椒粉、葱花、蒜末、芝麻各一勺，热油激发香味，两勺生抽、一勺陈醋、少许盐和白糖拌匀，倒在平菇上拌匀即可。
4.香菜拌牛肉
牛里脊切片，加一个蛋清，少许盐、一勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉，抓拌均匀腌制半小时，

锅里水开，倒牛肉煮至变色捞出，一勺辣椒粉、一勺芝麻、一勺蒜末、一勺小米辣倒热油、两勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油搅匀，料汁倒在牛肉上，加适量香菜拌匀即可。
5.凉拌土豆丝

土豆丝、胡萝卜丝、青椒丝焯水捞出，芝麻、蒜末、辣椒面、倒热油激发香味，两勺生抽、两勺陈醋、半勺白糖、少许盐、半勺香油，料汁倒在土豆丝上拌匀即可。
6.酸辣柠檬手撕鸡

鸡腿冷水下锅加葱段姜片煮熟，将鸡腿撕成条，一勺蒜末、一勺辣椒面、一勺芝麻、倒热油激发香味，两勺陈醋、两勺生抽、一勺蚝油、小半勺白糖，鸡腿肉上倒料汁柠檬片香菜拌匀。