清蒸乌鸡的做法

Question

如题所述

Answer 1

清蒸乌鸡

原料：乌鸡一只，香菇6个，火腿3片，海米30克，葱段、姜片、盐、胡椒粉、鸡粉或鲜汤适量。

做法：1、把乌鸡洗净，斩成适当大小块，在沸水锅中焯去血沫后放入碗内；香菇用沸水泡软，去蒂后洗净；海米用沸水泡软，去杂质，洗净待用。

2、碗中鸡块加香菇、海米、火腿、胡椒粉、盐、姜片、葱段。

如果采用蒸的方法制作：加入鲜汤约500毫升（也可用鸡粉加水），旺火蒸制1小时即可。

如果用微波炉制作：加入鲜汤没过鸡块（也可用鸡粉加水），先用高火6分钟将汤烧开，再用中低火加热30分钟即可。

心得：最好用现宰的乌鸡做；浸泡香菇和海米的水可以加入汤中；可另配蘸料（最简单的是用酱油、胡椒粉）蘸食乌鸡肉。

Answer 2

将乌鸡洗净后放入容器内，加上盐、料酒、姜、葱结适量放入蒸锅，大火蒸二十分钟即可。

Answer 3

清蒸乌鸡

〖原料〗乌鸡一只，香菇6个，火腿3片，海米30克，葱段、姜片、盐、胡椒粉、鸡粉或鲜汤适量。

〖做法〗把乌鸡洗净，斩成适当大小块，在沸水锅中焯去血沫后放入碗内；香菇用沸水泡软，去蒂后洗净；海米用沸水泡软，去杂质，洗净待用。

2、碗中鸡块加香菇、海米、火腿、胡椒粉、盐、姜片、葱段。

〖蒸制法〗加入鲜汤约500毫升（也可用鸡粉加水），旺火蒸制1小时即可。

〖微波炉制作〗加入鲜汤没过鸡块（也可用鸡粉加水），先用高火6分钟将汤烧开，再用中低火加热30分钟即可。

〖心得〗最好用现宰的乌鸡做；浸泡香菇和海米的水可以加入汤中；可另配蘸料（最简单的是用酱油、胡椒粉）蘸食乌鸡肉。