材料
主料：黄米面300g；
辅料：熟黄豆粉适量、豆馅适量、红糖适量
驴打滚儿
1
将水倒入黄米面中，充分搅拌成浓稠的面糊。一开始可能会有很多面疙瘩，不停地搅拌一会，就会都给搅开了
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2
要搅拌到使面糊中没有干粉。
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3
盘子内壁薄薄涂一层油（蒸熟后方便取出），倒入搅拌好的面糊，放入蒸锅中，把蒸笼盖子盖在盘子上面，中火蒸20分钟至面糊熟
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4
蒸好的熟面晾凉，在案板上铺一层熟黄豆粉，手上也沾一些黄豆粉，取出蒸好的面团
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5
在案板上揉或按压，使面团成长片状，或用擀面杖擀出形状
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6
然后分别将红豆馅和红糖涂在上面
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7
从一头卷起，将整个面片卷成卷，然后用刀切成小块
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8
案板上撒上熟黄豆粉，将切好的驴打滚在豆粉上滚一滚即可
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小贴士
1、没有黄米面，用糯米粉也可以，制作过程一样。
但是大黄米的营养价值要远高于糯米。它的铁含量是糯米的3倍，镁含量是2.8倍，钾含量是1.6倍，维生素B1含量是1.5倍，膳食纤维含量是5倍。其中还有胡萝卜素和叶黄素这样的抗氧化成分。如果有可能，尽量选择大黄米面更好
2、我用的是浅而较大的盘子，蒸了20分钟，如果是比较高的容器，则要延长一些蒸制时间
3、面团很软，切的时候，用手轻轻捏着点面条，切好后再稍稍整下形，就成圆形的驴打滚了
4、用面包刀切最容易，或普通刀沾一下凉开水后再切，每切一下就要沾一下水，否则很容易粘连
5、买来的如果是生黄豆粉，要放入干锅中小火慢慢炒熟
6、粘米面做的，最好现做现吃，因为冷藏保存的话皮会变硬，虽然可以再次蒸软，但口感也会差很多，所以一次不要做多哦
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-09-27
驴打滚
原料：糯米粉、白糖、凉水、豆沙馅。
做法步骤：
第1步、糯米粉放在容器里加入一勺。
第2步、加入250克水。
第3步、和成面团。
第4步、把面团放在盘子里按扁。
第5步、放蒸锅中蒸二十分钟。
第6步、把蒸好的面团放进保鲜袋揉匀。
第7步、案板上撒黄豆粉。
第8步、把揉匀的面团放在黄豆粉上。
第9步、擀成薄饼。
第10步、抹上红豆沙。
第11步、卷起来。
第12步、切成段。
第13步、装盘即可本回答被提问者采纳
原料：糯米粉、白糖、凉水、豆沙馅。
做法步骤：
第1步、糯米粉放在容器里加入一勺。
第2步、加入250克水。
第3步、和成面团。
第4步、把面团放在盘子里按扁。
第5步、放蒸锅中蒸二十分钟。
第6步、把蒸好的面团放进保鲜袋揉匀。
第7步、案板上撒黄豆粉。
第8步、把揉匀的面团放在黄豆粉上。
第9步、擀成薄饼。
第10步、抹上红豆沙。
第11步、卷起来。
第12步、切成段。
第13步、装盘即可本回答被提问者采纳
第2个回答 2022-11-12
在驴上滚动的实践:
材料:黄豆粉80克，糯米粉170克。
辅料:温开水130克，红豆沙100克。
1.用小火炒黄豆粉至颜色变黄。
2.将糯米粉倒入温水中，揉成面团。
3.在盘子上抹油，将面团压平，放入锅中。用中火蒸15分钟。
4.铺上黄豆，放入凉透的糯米面团，面团卷上一层保鲜膜。
5.撕掉保鲜膜，撒上豆粉，用豆瓣酱卷起来。
6.最后切成4cm宽的段，美味的滚雪球就做好了。
材料:黄豆粉80克，糯米粉170克。
辅料:温开水130克，红豆沙100克。
1.用小火炒黄豆粉至颜色变黄。
2.将糯米粉倒入温水中，揉成面团。
3.在盘子上抹油，将面团压平，放入锅中。用中火蒸15分钟。
4.铺上黄豆，放入凉透的糯米面团，面团卷上一层保鲜膜。
5.撕掉保鲜膜，撒上豆粉，用豆瓣酱卷起来。
6.最后切成4cm宽的段，美味的滚雪球就做好了。
第3个回答 2021-09-27
原料:糯米粉、白糖、凉水、豆沙馅。糯米粉放在容器里加入一勺。加入250克水。和成面团。把面团放在盘子里按扁。放蒸锅中蒸二十分钟。