【名称】蒸面
【所需食材】新鲜水面，豆角，瘦肉，西红柿，葱姜蒜，调味品各种。
【方法及步骤】
1、首先在面的选择上，最好选择细一点面，这样面容易入味，蒸起来也比较容易熟。面准备好之后，往蒸锅里放入水，等水开了之后，就将蒸面放在上面蒸六分钟左右。
2、面条蒸好之后，将其放入一个大盆里，然后往里面倒入适量的香油。注意香油的量不要太多，可以看到面条光泽比较明显就可以了。
加入香油是为了让面条更香，而且后面拌面过程中面不会轻易的黏。
3、往面里倒入香油之后，要用手将面条给抖散。这个步骤特别重要，如果看到面条有很多粘在一起的话，一定要用手将其弄开来，不然面条吃起来特别黏，也不够爽口，香气也不足够。面条抖散之后，将其放在一旁备用。
4、下一步起锅烧油，油量尽量多一点，等油热之后，往锅里放入花椒，大蒜，姜爆香。可以闻到香味之后，就将肉放入锅里炒，等肉稍微变白一点，往里面加入豆角和西红柿进行翻炒。翻炒的时间控制在五分钟左右，然后就往菜里面加入适量的调味品。
注意菜不用炒特别熟，因为之后还要和面条放在一起蒸，如果菜已经炒得特别熟了，再放到锅上蒸，菜就会蔫了，吃起来软乎乎，口感不好。
5、菜炒好之后，将其放在面上，然后用筷子将其拌匀。拌面时候可以用两双筷子，边抖动边拌，尽量让面条都沾上汤汁。
注意加入菜时候要先放菜，菜里面汤汁不要全部倒进去，而是要根据面条湿度和个人的口味而定。
6、面条拌好之后起锅烧水，等水开了之后，将其放在锅上蒸一刻钟左右，等面条熟了之后，就立马把面倒入盆中，再用筷子将其抖散开。然后就可以将其盛出食用了。
注意不可以将面一直放在锅中，不然面就会粘成一坨，此步骤非常关键，一定要及时抖面。
正是因为蒸面的味道独特，吃起来特别过瘾，所以越来越多人对蒸面做法进行研究，这也是为什么有许多关于蒸面制作方法的原因。但是无论是烹饪什么佳肴，只有适合自己的口味，才是最好的。