葱油饼怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

葱油饼做法

食材准备：面粉，小葱，食盐，食用油

用具：电饼铛

做法步骤：

1.首先，我们准备一个大盆，加入面粉300克、食盐3克，准备适量的温水，边倒水边搅拌，把面粉搅成面絮，加入植物油5克，面团能更好的起酥。

2.把面絮揉成光滑的面，在面表面和盆底都涂上一层植物油，加入植物油，面不粘手，不起皮，盖在盆中，饧发松驰10分钟，饧发松驰过的面，更柔软，有延展性。

3.饧面的时间，我们准备油酥，碗中加入面粉20克、椒盐3克，锅内烧油，油烧热以后，把热油浇在面粉上，搅拌成粘稠的油酥。

4.再准备一把小葱，切成圈备用。

5.10分钟后，面已经饧好，在案板上，均匀刷一层植物油，植物油能防止面，粘在案板上揪成大小均匀的面剂子，把面剂子拉成均匀的薄片。

6.面剂不要揉，容易起筋，破坏延展性，涂上油酥，根据个人口味，放上适量葱花，然后把面片向后拉伸折叠，左右对折，边拉边裹，这样裹出的饼，层次分明，更加酥脆，剩余的面剂都按此方法裹好葱花。

7.把电饼档烧热，刷上植物油，把裹好葱花的面剂子放在锅中，拍成薄厚均匀的小饼，烙30秒钟，一面烙定型以后，翻过来烙另一面，保持小火，反复翻面，烙3分钟左右，饼烙至两面微黄后，把周围也贴在锅中烙黄。

8.周围烙黄后，再次把饼贴在锅中，继续烙1分钟 ，把饼烙至两面金黄酥脆，即可出锅，剩余的面剂都按此方法都依次烙好。

9.取出一个饼，掰开看一下，轻轻一捏，薄薄的饼皮，酥的直掉渣，里面的葱花香气四溢，摆放在盘中，好吃的葱油饼做好了。

Answer 2

面粉倒入盆中，一半加入热水，搅拌成絮状，另一半缓慢加入凉水，搅拌成絮状，再用手揉成面团，盖上保鲜膜，静置30分钟；切葱花；将面团取出，分成小面团；把每个小面团擀成薄薄的面片，上面刷一层油，撒上少许盐，放上葱花，还可以添加一些椒盐、孜然、辣椒粉等等，依据个人喜好；面片像折扇子一样，来回折起来；把面团整理好，拿出一个面团，向两边扯一扯，两边向中间卷；用手心按一下，擀薄；锅中放油，加入面丕，烙至两面金黄即可。

Answer 3

先把面用开水稍烫一下，再用凉水和好放到边上醒一下，切葱花再加上少许的油，五香粉，食盐调整一下，把面擀成片儿，抹调好的馅儿，卷成卷儿切成段，在整个擀成圆饼，平底锅烙熟就好了。

Answer 4

材料

中筋面粉400G，盐1/2匙，热水200G，冷水100G，沙拉油适量，葱花210G，盐1/2匙，胡椒粉少许(这个可加可不加)，猪油适量

做法

1、先把中筋面粉过筛到锅中，加入盐、稍微用筷子先拌开以免有一整坨的盐

2、倒入热水，一直用筷子搅拌到快不烫手的时候在加入冷开水拌匀至大约有成团的时候在加入沙拉油直到不黏手即可

3、趁面团稍微松弛的时候来把内馅材料全部混合备用，做完内馅之后把大面团分成10颗小团

4、将面团轻压擀长，抹上猪油，铺上内馅材料，卷起来

5、将卷好的葱饼筒轻拍压扁，先用手由中心往外推，擀圆即可下锅煎

Answer 5

葱油饼的具体做法是用面粉和水和面团，然后在面团上面倒入油和葱花，擀成面饼，再放入平底锅中煎至两面金黄，表皮酥脆即可